Burger She Wrote em Sherman Oaks: data de abertura e detalhes

Resumo

Burger She Wrote, o conceito de smashburger de wagyu criado pelo skatista profissional Don Nguyen e pelo falecido restaurateur Steven Arroyo, inaugura sua segunda unidade na 14245 Ventura Blvd, em Sherman Oaks, no dia 30 de maio
O restaurante gira em torno do Oklahoma Burger, um estilo de smashburger dos anos 1920 que consiste em prensar cebolas finamente fatiadas diretamente na carne — uma técnica à qual Nguyen tem uma conexão pessoal, por ser natural de Oklahoma
A unidade original em Fairfax conquistou um fã-clube de culto entre skatistas profissionais e criativos, com Benny Blanco, Seth Rogen, Tony Hawk, Hilary Duff e integrantes do Turnstile entre os frequentadores assíduos

Don Nguyen está levando a Burger She Wrote para Sherman Oaks. O conceito de smashburger de wagyu que ele cofundou com o falecido Steven Arroyo abre sua segunda unidade na 14245 Ventura Blvd no dia 30 de maio, levando ao Valley, pela primeira vez, o Oklahoma Burger — responsável pelo fã-clube de culto da marca.

Vale entender o Oklahoma Burger antes de pedir o seu. O estilo remonta aos anos 1920, quando cozinheiros descobriram que prensar cebolas finamente fatiadas diretamente na carne enquanto ela grelhava fazia o ingrediente render mais e, ao mesmo tempo, o impregnava de sabor — uma técnica nascida da necessidade que acabou produzindo um hambúrguer melhor do que a maioria das abordagens desenvolvidas desde então. Nguyen, que é de Oklahoma, não chegou a esse estilo pesquisando tendências. É o hambúrguer com o qual ele cresceu, e a Burger She Wrote foi criada para fazer isso com perfeição, em vez de fazer muitas coisas apenas de forma mediana. “Eu não queria fazer um monte de coisas malfeitas”, já disse Nguyen. “Queria fazer uma coisa muito bem. Nossa arma secreta é a qualidade.” Em um momento em que a cena gastronômica de LA recompensa o maximalismo e a novidade, essa postura já é, por si só, uma declaração.

A unidade original em Fairfax, inaugurada em 2021, conquistou aquele tipo de público fiel que só aparece quando a comida é genuinamente boa e a identidade da marca é, de fato, consistente. Skatistas profissionais, criativos e algumas celebridades — Benny Blanco, Seth Rogen, Tony Hawk, Hilary Duff, Turnstile — transformaram o lugar em parada obrigatória, o que no distrito de Fairfax tem um peso bem mais específico do que teria em qualquer outro bairro. A região há tempos funciona como ponto de encontro da cultura do skate, do streetwear e da comunidade criativa de Los Angeles em geral, e a Burger She Wrote se encaixa nesse ecossistema sem ter sido criada, de forma calculada, apenas para isso.

A expansão para Sherman Oaks marca o segundo capítulo da Burger She Wrote — e o primeiro teste real para saber se o que funciona em Fairfax também emplaca fora dali. Arroyo, cujos projetos anteriores incluem Church & State, Escuela Taqueria e Cobras & Matador, trouxe uma bagagem sólida de hospitalidade para a sociedade; seu legado segue vivo com a participação da família na operação, ao lado de Nguyen e do restante do grupo de sócios. Os planos de crescimento contínuo da marca indicam que a unidade de Sherman Oaks é o início de algo maior, e não apenas um desdobramento pontual.

A Burger She Wrote Sherman Oaks abre as portas no dia 30 de maio.

Burger She Wrote
14245 Ventura Blvd, Sherman Oaks