Novo soul food de Shoreditch: MITSU mistura o cool do leste de Tóquio com a energia do leste de Londres

Resumo

• O Astet Studio assina o projeto de MITSU, um izakaya em Shoreditch que funde o espírito noturno de Tóquio à energia de Londres por meio da marcenaria tradicional e de uma iluminação em vermelho intenso.
• Os interiores combinam madeira, painéis translúcidos e uma cozinha aberta, criando uma atmosfera dinâmica que se transforma do dia para a noite.

Com abertura prevista para esta primavera, na Willow Street, MITSU é um izakaya japonês cheio de energia, projetado por Astet Studio para ancorar o coração vibrante de Shoreditch, em Londres. Ancorado no encontro entre a vibração do East London e o espírito noturno dos izakayas de Tóquio, o projeto se inspira profundamente nas tradições japonesas ao mesmo tempo em que abraça o pulso eclético do bairro, criando um endereço que vai de refeições despretensiosas à luz do dia a celebrações intensas até altas horas.

A abordagem de design do Astet Studio integra referências culturais japonesas a elementos urbanos contemporâneos. A área do bar se conecta de forma fluida ao terraço externo, mantendo o espaço claro e aberto durante o dia, enquanto, à noite, a atmosfera se transforma em algo mais intimista e social. Detalhes tradicionais de izakaya são reinterpretados em estruturas de madeira, vidro emoldurado translúcido e painéis têxteis que filtram a luz de um modo que remete ao papel washi. “A iluminação filtrada preserva um certo mistério e evita uma leitura plana ou literal do espaço”, explica o Astet Studio, ressaltando como sutis mudanças de ritmo e de clima moldam a experiência do convidado.

A cozinha aberta é outro destaque, concebida como um ato visível e ritualístico. Levemente elevada no salão, ela permite que os clientes acompanhem sons, aromas e gestos da robata japonesa, reforçando uma conexão direta com o processo culinário. Como observa o Astet Studio, “em uma transposição olfativa do ponto sela, os dois materiais — como duas peças de couro costuradas — se abraçam suavemente e se revelam um ao outro”, sublinhando a filosofia do estúdio de mesclar tradição e expressão contemporânea. Essa dimensão teatral da cozinha, combinada à música e à iluminação, transforma o restaurante em uma experiência sensorial que espelha a energia das noites de Shoreditch.

A atmosfera de MITSU é guiada pelo conceito japonês de utsuroi, ou mudança gradual; como define o Astet Studio, trata-se de um ambiente que “evolui ao longo do dia por meio de sutis alterações de luz, ritmo e percepção”. Durante o dia, o bar permanece claro e aberto graças à conexão com o terraço externo. À medida que a noite cai, o clima se volta para uma dimensão social intimista e eletrizante, em que a iluminação vermelha e uma cabine de DJ dedicada assumem o protagonismo. Essa sobreposição de estímulos sensoriais — misturando música ao fogo da grelha robata — foi pensada para dialogar com a energia noturna de Shoreditch.

Confira os interiores de MITSU na galeria acima.

MITSU
50 Willow St, Shoreditch
Londres, EC2A 4BH
Reino Unido