YouTuber diz ter decifrado a receita secreta de 139 anos da Coca-Cola

Resumo

• O YouTuber LabCoatz passou um ano fazendo engenharia reversa da fórmula da Coca-Cola, usando espectrometria de massa e testes cegos de degustação.
• A receita final identifica óleos essenciais específicos, como neroli, coentro e noz-moscada, como elementos-chave do sabor.
• O criador afirma que a fórmula corresponde à composição química do xarope original “Merchandise 7X”.

Um YouTuber conhecido como LabCoatz afirma ter conseguido desvendar a fórmula secreta de 139 anos da Coca-Cola, um segredo industrial famoso por ser mantido em um cofre em Atlanta. Em um vídeo de 25 minutos que já acumula milhões de visualizações, o criador detalha um processo científico de um ano, envolvendo espectrometria de massa, cromatografia e exaustivos testes cegos de degustação para fazer a engenharia reversa do refrigerante mais popular do mundo.

A investigação de LabCoatz foi muito além da simples tentativa e erro, recorrendo a equipamentos laboratoriais avançados para analisar a composição molecular do refrigerante. Trabalhando com outros criadores de conteúdo científico, ele identificou que, embora 99% da bebida seja composta de ingredientes comuns, como açúcar, ácido fosfórico e cafeína, o perfil de sabor enigmático depende de uma mistura complexa de óleos essenciais. A análise identificou alfa-terpineno de cítricos, cinamaldeído da canela e compostos específicos presentes na noz-moscada e no coentro.

Um avanço crucial veio com a descoberta de que a Coca-Cola provavelmente usa taninos de vinho e um extrato de folha de coca “descocainizado” para garantir seu característico final seco e adstringente — algo que as receitas caseiras tradicionais quase sempre deixam de lado. Ao recorrer a alternativas legais, como óleo de tea tree para imitar o perfil de terpenos da folha de coca, e adicionar taninos de grau alimentício, LabCoatz criou um xarope que ele afirma ser química e rigorosamente idêntico ao “produto original”.

Testes cegos de degustação realizados no vídeo mostraram que os participantes não conseguiam diferenciar a versão caseira do produto comprado pronto, e alguns chegaram a preferir a réplica. Embora a Coca-Cola nunca tenha patenteado sua fórmula para evitar a divulgação pública, o vídeo de LabCoatz surge como um raro desafio, com respaldo científico, ao mistério de marketing que a marca cultiva há mais de um século.

Assista ao vídeo completo de LabCoatz acima.