Um Gostinho de Casa com Cory Ng

Cory Ng é um dos nomes por trás de alguns dos pratos mais amados de Chinatown, em Nova York. O restaurateur e chef de 37 anos — mente criativa por trás do Potluck Club, no centro da cidade, e do restaurante irmão, o Phoenix Palace — é uma potência na culinária de fusão cantonesa-americana e nos deixou acompanhar de perto sua rotina, da cozinha ao assento à beira da quadra, e além.

“A ideia é que este lugar pareça a experiência de crescer em Chinatown, Nova York”, disse Ng enquanto nos guiava pela entrada do Potluck Club, inspirado especificamente no bairro das décadas de 1970 e 1980.

Ng nos leva pelas ruas da vizinhança, apontando pontos icônicos como o Wyndham Garden Hotel — que um dia abrigou o último teatro de música chinesa de Chinatown, o Music Palace — antes de nos convidar para o Phoenix Palace, onde é servido o Lunar New Year Senior Meal em comemoração ao Ano Novo Lunar.

Nas palavras do próprio Ng: “Não se engane, garoto. São 20 anos dando o nosso melhor todos os dias. Subimos degrau por degrau para chegar até aqui.”

Assista ao vídeo Hypebeast: Diaries com Cory Ng no topo da página.