Episódio 2 de 'Waves': Jeremy Fall prepara steak frites au poivre no micro-ondas

Resumo

• O segundo episódio da série produzida pela Hypebeast Waves já está no ar — e traz o chef Jeremy Fall de volta, desta vez preparando um steak frites au poivre inteiramente no micro-ondas
• Fall aperfeiçoa um steak frites cinco estrelas, primeiro preparando as batatas e depois finalizando o molho au poivre

Se Jeremy Fall deixou algo claro, é que ele precisa de muito pouco para preparar uma refeição cinco estrelas. Essa é justamente a premissa da nova série produzida pela Hypebeast Waves, em que o dono de restaurantes e chef assinado pela Roc Nation compartilha seus truques caseiros para receitas sem complicação, mas de alto perfil de sabor, que podem ser feitas do começo ao fim no micro-ondas.

O Episódio 2 é a definição perfeita debaixo grau de dificuldade,uma masterclass em uma refeição cinco estrelas totalmente feita no micro-ondas: steak frites au poivre.

Ingredientes
8 oz. de steak fatiado bem fino
1/2 xícara de batatas fritas orgânicas congeladas (corte mais grosso)
1 colher de sopa de óleo de abacate
Sal marinho
Pimenta-do-reino moída grosseiramente

1 colher de sopa de manteiga
1/4 xícara de pimenta-do-reino em grãos, esmagada
1/4 xícara de caldo de carne
1/4 xícara de creme de coco (ou outra opção sem laticínios)
1/2 colher de chá de molho inglês

1. Deixe as batatas crocantes
Espalhe as batatas congeladas em um prato próprio para micro-ondas.
Regue com o óleo de abacate.
Leve ao micro-ondas na potência alta por 4–5 minutos, virando na metade do tempo, até dourarem e ficarem crocantes.

2. Prepare o Au Poivre
Em um ramequim próprio para micro-ondas, junte a manteiga, a pimenta-do-reino esmagada, o caldo de carne, o creme de coco e o molho inglês. Leve ao micro-ondas até aquecer e encorpar levemente, mexendo uma vez.

3. Monte e sirva
Coloque o steak quente sobre as batatas quentes e regue com o molho au poivre ainda quente, deixando o calor finalizar o cozimento da carne. Finalize com sal marinho e pimenta-do-reino moída grosseiramente.

Assista ao segundo episódio de Waves, no Instagram da Hypebeast agora.

 

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