Paano Naging Inspirasyon sa mga Bagong Likha ni Daniel Arsham ang 88-Taóng-Edad na Whisky na Ito

Ang pinakabagong pagtatanghal ni Daniel Arsham sa isang zen garden ay maaaring maging simula ng paboritong whisky ng iyong mga apo sa tuhod. Sa S50 sa Seongsu, Seoul, apat na mananayaw ang kumikilos sa paikot na latag ng sebada—nagwawalis, nagkakalaykay, at marahang dumudulas sa dagat ng butil sa mga galaw na mapagnilay. Malamang ay hindi naman mapupunta sa gilingan ang sebada na ito, ngunit ang karanasang “Dawn Of Our Spirit” ay hango sa tradisyonal na paggawa ng whisky at nagtatapos sa huling yugto nito: ang paglalantad ng 88-taóng-gulang na Single Scotch Malt ng The Balvenie.

Dinistila noong 1931 at ibinote noong 2019 ni Malt Master Kelsey McKechnie, ang pinakamatanda—at pinakapambihira—na edisyon ng The Balvenie ang nangunguna sa bago nitong 1931 Collection. Nang oras nang ilunsad ang bote sa Frieze Seoul, kinuha ng tatak si Arsham upang gumawa ng eskultural na lalagyan at kaakibat na pagtatanghal na sumasalamin sa ilang henerasyon nitong debosyon sa sining, pamamaraan, at tradisyon, habang natural ding umaangkop sa daigdig ng sining.

The Balvenie

The Balvenie

The Balvenie

The Balvenie

Nagsimula ang kuwento sa likod ng bote sa unang pagbisita ni Arsham sa distillery sa Speyside, Scotland, na itinuturing na puso ng bansang whisky. “Isa sa tumatak sa akin ay ang katangiang yari sa kamay ng lahat ng bagay. Teknikal ito, pero may pagka-craft din, kaya marami akong materyales na nakita roon ang isinama ko,” sabi ni Arsham habang kaharap ang Hypebeast sa The Distiller’s Library sa loob ng Shilla Hotel. “Marami kaming pinagdaanang proseso para sa disenyo ng [bote],” aniya, habang nasa likuran niya ang ilang “eksperimental” na mockup. “Sa huli, kailangan talagang isaalang-alang kung gaano kahalaga ang likidong iyon.”

Ang whisky mismo ay nasa isang dekanteng kristal na hinubog sa kamay, na may detalyeng 18-karat na gintong gilt. Ang takip nito ay mula sa isang retiradong tansong still, at ang leeg ng bote ay hango sa “Balvenie Ball”—ang natatanging hugis ng still na nagbibigay sa whisky ng tanyag nitong malinamnam na lasang pulot. Si Arsham din ang lumikha ng estrukturang kinalalagyan nito. Sa harap ay may walong umaalon na patong ng tansong pinatina sa kamay, na pumupukaw sa mga tekstura at kulay na makikita sa buong silid ng mga still. Sa likod naman ay may 88 maninipis na patong ng roble, bilang pagtukoy sa sisidlang European oak na ginamit sa sherry kung saan ito unang ibinuhos. “Ito ang whisky habang naglalakbay sa panahon,” paliwanag niya. “Kapag tinitingnan mo ang eskultura, dumaraan ito sa tanso, papunta sa kahoy, at saka sa iyong baso.”

The Balvenie

The Balvenie

Bukod sa pagiging taon ng pagsasara ng bariles para sa 88-taóng-gulang na whisky, mahalaga ang 1931 para sa tatak dahil dito nito binuksan ang Home Malt Floor nito, na ginagamit pa rin hanggang ngayon. Sa mundo ng whisky ngayon, itinuturing nang makaluma ang matrabahong floor malting. Ngunit para sa The Balvenie, ito ang pundasyon ng pamana nitong sining at walang-kupas na lasa.

Mula sa unang samyo ng mala-lupang sebada hanggang sa koreograpiya ni Sukyung Yoo, na nagpapalit-palit sa pagitan ng liriko at matatalim, matitinding galaw, dinadala ka ng kolaboratibong pagtatanghal mula Seoul patungong Speyside sa pagtawid mo pa lamang sa mga pinto ng S50. “Napaka-yari-sa-kamay pa rin nitong proseso,” sabi ni Arsham, na nagdirek ng pagtatanghal. “Minsan, may kaunti tayong hindi nakikita kapag nasa estante lang ito o nasa bahay. Sinikap naming dalhin ang bahagi niyon sa karanasan at ikuwento ang istoryang iyon.”

Mahalaga sa pag-unawa sa praktis ni Arsham ang sining, materyal, at pananatili sa paglipas ng panahon, lalo na sa pamamagitan ng sariling likha niyang konseptong “fictional archaeology”; kaya likas ang pagtutugma ng kolaborasyon niya sa The Balvenie. Pinakamalinaw na umaalingawngaw sa proyektong ito ang kanyang mga seryeng Eroded Classical Sculpture at Zen Garden, na nagsisiyasat sa alaala, mga tradisyon, at kung paano nagkakaroon ng anyo at nagbabago ang mga ito kahit lumipas ang daan-daang taon. “Sa whisky, walang nangyayari nang magdamag,” sabi ni McKechnie, ang kasalukuyang Malt Master na namamahala sa imbentaryong halos isang siglo na ang tanda. “Maaaring mga susunod pang henerasyon ang makatikim sa bunga ng paggawa ng mga artisan ngayon.”

The Balvenie

“Ang mailabas ang isang 88-taóng-gulang na whisky ay talagang nagpapatibay sa paniniwalang ito ng lahat sa distillery: ang lahat ng pagsisikap na inilalagak namin ngayon ay tunay na patunay ng tiyaga at pasensiya. Sa tingin ko, napakaganda itong nauunawaan ni Daniel.”

Ngunit hindi lang rekord para sa bahay ang 88-taóng-gulang na ito; ito ang pinakamatandang whisky na nailabas kailanman. Gayunman, nang panahon nang ipahayag ito, bahagi lamang ng kuwento ang pagkakaroon ng bagong world record. “Sa The Balvenie, kami ang humuhubog sa sarili naming kapalaran,” sabi ni McKechnie. “Gustong-gusto ko ang ideyang may ginagawa kaming nagbabago sa tanawin ng Scotch whisky. Nagawa na namin ito noon. Nasasabik akong gawin itong muli.”

Pagkatapos ng paglulunsad nito sa Seoul, dadalhin ang pagtatanghal na “Dawn Of Our Spirit” sa New York, Shanghai, at Taipei. Bisitahin ang website ng The Balvenie para sa higit pang impormasyon tungkol sa The 1931 Collection.