Bagong “Soul” Food ng Shoreditch: Pinagsasama ng MITSU ang East Tokyo Cool at East London Energy

Buod

• Idinisenyo ng Astet Studio ang MITSU, isang izakaya restaurant sa Shoreditch na pinagdurugtong ang after-dark spirit ng Tokyo at ang matinding enerhiya ng London sa pamamagitan ng tradisyonal na woodcraft at dramatic na pulang ilaw.
• Pinaghahalo sa interiors ang kahoy, translucent na mga screen at isang open kitchen upang lumikha ng isang dynamic na atmosphere mula araw hanggang gabi.

Magbubukas ngayong tagsibol sa Willow Street, MITSU ay isang high-energy na Japanese izakaya na dinisenyo ng Astet Studio upang maging matibay na anchor sa masiglang puso ng Shoreditch, London. Nakasalig sa banggaan ng vibrance ng East London at ng after-dark spirit ng mga izakaya ng Tokyo, malalim na humuhugot ang disenyo ng espasyo sa mga tradisyong Hapones habang niyayakap ang eclectic na pulso ng kapitbahayan, at lumilikha ng isang venue na dahan-dahang nag-i-evolve mula sa laid-back na daytime dining tungo sa high-energy na late-night revelry.

Ikinakasal ng design approach ng Astet Studio ang mga kultural na sanggunian ng Japan sa mga kontemporaryong urban na elemento. Seamlessly na konektado ang bar area sa outdoor terrace, kaya nananatiling maliwanag at bukás ang espasyo sa araw, habang sa gabi’y nagbabago ito tungo sa mas intimate at social na atmosphere. Muling binibigyang-kahulugan ang mga tradisyunal na detalye ng izakaya sa pamamagitan ng mga wood structure, translucent na framed glass at mga textile screen na nagsasala ng ilaw sa paraang nagpapaalala sa washi paper. “Pinapanatili ng filtered lighting ang sensasyon ng misteryo at iniiwasan ang flat o sobrang literal na pagbasa sa espasyo,” paliwanag ng Astet Studio, na binibigyang-diin kung paanong ang banayad na pagbabago ng ritmo at mood ang humuhubog sa karanasan ng mga bisita.

Ang open kitchen ay isa pang standout feature, nilikhang parang isang nakikitang ritwal na akto. Bahagyang inangat sa loob ng espasyo, hinahayaan nitong masaksihan ng mga diner ang tunog, mga aroma at mga galaw ng Japanese robata cooking, na nagpapalakas ng direktang koneksyon sa culinary process. Gaya ng paliwanag ng Astet Studio, “Sa isang olfactory na transposition ng saddle stitch, ang dalawang materyal – gaya ng dalawang piraso ng leather na tinahi nang magkasama – ay marahang magkayakap at nagbubunyag sa isa’t isa,” na binibigyang-diin ang pilosopiya ng studio sa paghalo ng tradisyon at kontemporaryong ekspresyon. Ang theatrical na dimensyong ito ng pagluluto, kapag pinagsama sa musika at ilaw, ay nagbabago sa restaurant tungo sa isang full-on sensory experience na sumasalamin sa enerhiya ng mga gabi sa Shoreditch.

Ang atmosphere ng MITSU ay hinuhubog ng Japanese concept na utsuroi, o unti-unting pagbabago; sa paliwanag ng Astet Studio, isa itong environment na “umuusbong sa buong araw sa pamamagitan ng banayad na pagbabago sa ilaw, ritmo at perception.” Sa araw, nananatiling maliwanag at bukás ang bar area dahil sa koneksyon nito sa outdoor terrace. Pagsapit ng gabi, nagshi-shift ang mood tungo sa isang intimate, high-voltage na social na dimensyon kung saan ang pulang ilaw at ang dedicated na DJ booth ang nasa sentro ng eksena. Ang layering ng mga sensory stimulus na ito – ang paghahalo ng musika at ng apoy ng robata grill – ay idinisenyo para kumonekta sa nighttime energy ng Shoreditch.

Silipin ang interiors ng MITSU sa gallery sa itaas.

MITSU
50 Willow St, Shoreditch
London, EC2A 4BH
United Kingdom