Burger She Wrote apre il suo secondo locale a Sherman Oaks

In breve

• Burger She Wrote, il concept di wagyu smashburger fondato dallo skater professionista Don Nguyen e dal compianto ristoratore Steven Arroyo, inaugura il suo secondo locale al 14245 Ventura Blvd a Sherman Oaks il 30 maggio.
• Il ristorante ruota attorno all’Oklahoma Burger, uno smashburger in stile anni Venti che prevede di schiacciare sottilissime fettine di cipolla direttamente nella carne — una tecnica a cui Nguyen è legato in prima persona, essendo originario dell’Oklahoma.
• Il locale originale di Fairfax ha conquistato un seguito di culto tra skater professionisti e creativi, con Benny Blanco, Seth Rogen, Tony Hawk, Hilary Duff e alcuni membri dei Turnstile tra gli habitué.

Don Nguyen porta Burger She Wrote a Sherman Oaks. Il concept di wagyu smashburger che ha co-fondato con il compianto Steven Arroyo apre il suo secondo indirizzo al 14245 Ventura Blvd il 30 maggio, portando per la prima volta nella Valley l’Oklahoma Burger che ha creato il seguito di culto del brand.

Vale la pena capire cos’è davvero l’Oklahoma Burger prima di ordinarlo. Questo stile nasce negli anni Venti, quando i cuochi scoprirono che schiacciare sottilissime fettine di cipolla direttamente nella carne in cottura permetteva di “allungare” il macinato saturandolo di sapore — una tecnica nata per necessità che si è rivelata capace di dare un burger migliore della maggior parte dei metodi sviluppati in seguito. Nguyen, originario dell’Oklahoma, non è arrivato a questo stile per inseguire le mode: è l’hamburger con cui è cresciuto, e Burger She Wrote è costruito sull’idea di farlo alla perfezione invece di fare tante cose così così. «Non volevo fare tante cose male», ha raccontato Nguyen. «Volevo fare una sola cosa davvero bene. La nostra arma segreta è la qualità». In un momento in cui la scena gastronomica di LA premia il massimalismo e la novità a tutti i costi, questa posizione è già di per sé una dichiarazione.

L’indirizzo originale di Fairfax, aperto nel 2021, ha conquistato quel tipo di seguito che esiste solo quando il cibo è davvero buono e l’identità del brand è realmente coerente. Pro skater, creativi e qualche celebrity — Benny Blanco, Seth Rogen, Tony Hawk, Hilary Duff, Turnstile — lo hanno trasformato in una tappa fissa, cosa che nel quartiere di Fairfax ha un significato più preciso che altrove. Da anni la zona è un crocevia per la skate culture, lo streetwear e la più ampia community creativa di Los Angeles, e Burger She Wrote si inserisce in questo ecosistema senza essere stato costruito a tavolino per farlo.

L’apertura di Sherman Oaks segna il secondo capitolo di Burger She Wrote e il primo vero test per capire se ciò che ha funzionato a Fairfax saprà funzionare anche altrove. Arroyo, che in passato ha firmato progetti come Church & State, Escuela Taqueria e Cobras & Matador, ha portato nella partnership una solida esperienza nell’hospitality; il suo lascito continua grazie al coinvolgimento della sua famiglia nella gestione, accanto a Nguyen e al resto dei soci. I piani di crescita del brand lasciano intuire che il locale di Sherman Oaks sia l’inizio di qualcosa, non una semplice parentesi.

Burger She Wrote Sherman Oaks apre le porte il 30 maggio.

Burger She Wrote
14245 Ventura Blvd, Sherman Oaks