Un assaggio di casa con Cory Ng

Cory Ng è uno dei volti più conosciuti dietro ad alcuni dei piatti più amati di Chinatown, a New York. Il ristoratore e chef trentasettenne – la mente dietro il Potluck Club nel centro di NYC e del suo locale gemello, il Phoenix Palace – è una vera forza della cucina fusion cantonese-americana e ci ha invitati a seguirlo da vicino per mostrarci la sua giornata tipo, dalla cucina al bordo campo e oltre.

«Questo posto dovrebbe ricordare com’è crescere a Chinatown, New York», dice Ng mentre ci accompagna oltre l’ingresso del Potluck Club, traendo ispirazione diretta dal quartiere degli anni ’70 e ’80.

Ng ci porta per le vie del suo quartiere, indicandoci luoghi simbolo come il Wyndham Garden Hotel, che un tempo ospitava l’ultimo teatro di musica cinese di Chinatown, il Music Palace, prima di invitarci al Phoenix Palace per il pranzo speciale di Capodanno Lunare dedicato agli anziani.

Parole di Ng: «Non sbagliarti, ragazzo. Sono vent’anni che diamo il massimo ogni singolo giorno. Siamo saliti un gradino alla volta per arrivare fin qui.»

Guarda il video completo “Hypebeast: Diaries” con Cory Ng qui sopra.