Waves 2: Jeremy Fall cucina le steak frites al microonde

Sommario

• Il secondo episodio della serie prodotta da HypebeastWavesÈ ora disponibile e vede lo chef Jeremy Fall tornare ancora una volta per preparare una steak frites au poivre interamente al microonde
• Fall realizza una steak frites da cinque stelle: prima prepara le patatine, poi la salsa au poivre

Se c’è una cosa che Jeremy Fall ha dimostrato, è che non gli occorrono grandi risorse per creare un pasto da cinque stelle. Questa è la premessa della nuova serie prodotta da HypebeastWaves, una serie in cui il ristoratore e chef firmato Roc Nation condivide i suoi trucchi casalinghi per ricette semplici ma dal grande impatto aromatico, cucinabili dall’inizio alla fine nel microonde.

L’episodio 2 è la perfetta definizione dibasso rischio,una vera masterclass per un pasto da cinque stelle interamente al microonde: la steak frites au poivre.

Ingredienti8 oz di bistecca tagliata a fettine sottili
1/2 tazza di patatine surgelate biologiche, taglio spesso
1 cucchiaio di olio di avocado biologico
Sale marino
Pepe nero biologico, macinato grossolanamente

1 cucchiaio di burro
1/4 di tazza di pepe nero in grani schiacciati
1/4 di tazza di brodo di manzo
1/4 di tazza di crema di cocco (o altro equivalente senza latticini)
1/2 cucchiaino di salsa Worcestershire

1. Rendi le patatine croccantiDistribuisci le patatine surgelate su un piatto adatto al microonde.
Condiscile con l’olio di avocado.
Cuoci alla massima potenza per 4–5 minuti, girandole a metà cottura, finché non risultano dorate e croccanti.

2. Prepara l’au poivreIn una ciotolina adatta al microonde unisci burro, pepe nero in grani schiacciati, brodo di manzo, crema di cocco e salsa Worcestershire. Cuoci al microonde finché la salsa è calda e leggermente addensata, mescolando una volta a metà cottura.

3. Impiatta e serviAdagia la bistecca ancora calda sulle patatine e versa sopra la salsa au poivre ben calda, lasciando che il calore completi la cottura. Completa con sale marino e pepe nero macinato grossolanamente.

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