La tradition se savoure en silence au HOTEL FORK & KNIFE Miyajima
Ouverture en mars : une retraite culturelle raffinée imaginée par Fumihiko Sano
Résumé
- HOTEL FORK & KNIFE ouvrira en mars 2026 à Miyajima en tant que « retraite culturelle », avec 34 chambres signées par Fumihiko Sano.
- Ce sanctuaire met à l’honneur le cèdre, le cyprès et la cuisine au feu de bois pour célébrer le savoir‑faire japonais et la gastronomie locale.
- Parmi les prestations : un onsen naturel, un sauna et une bibliothèque patrimoniale.
HOTEL FORK & KNIFE Miyajima, dont l’ouverture est prévue en mars 2026, se veut une retraite culturelle qui harmonise tradition, design et gastronomie aux portes du site du patrimoine mondial de l’UNESCO du sanctuaire d’Itsukushima.
Imaginé sous le concept « Tradition Served Quietly », l’hôtel propose 34 chambres réparties sur un site de 2 400 m², dessinées par l’architecte et artiste Fumihiko Sano. Des matériaux naturels comme le cèdre et le cyprès dialoguent avec un savoir‑faire artisanal d’exception, donnant naissance à des intérieurs qui marient sensibilité japonaise et raffinement contemporain.
Parmi les points forts, une bibliothèque patrimoniale et un select shop ultra‑ciblé, auxquels s’ajoutent des espaces bien‑être haut de gamme tels qu’une source thermale naturelle (onsen), un sauna et une salle de fitness. L’expérience est sublimée par une « gastronomie locale » assumée, avec un restaurant signature qui privilégie la cuisson au feu de bois pour magnifier l’abondance saisonnière de la mer intérieure de Seto. Cette adresse d’exception entend offrir un refuge sophistiqué où s’immerger dans les sensibilités japonaises, en mêlant traditions locales et luxe contemporain pour un séjour à la fois créatif et régénérant.
La table est au cœur de l’expérience HOTEL FORK & KNIFE, avec un restaurant dédié à la gastronomie locale qui célèbre l’extraordinaire richesse culinaire de Hiroshima. Placée sous la houlette de la cheffe Aya Ishihama, la carte met en avant des produits de saison issus de la montagne et de la mer, préparés au feu de bois pour exalter saveurs et textures. Les hôtes peuvent y déguster un riz fraîchement moulu, cuit dans des donabe, aux côtés de plats régionaux réinventés qui perpétuent les techniques traditionnelles. En complément du restaurant, un bar‑lounge propose une sélection pointue de sakés et de vins locaux, tandis que la boutique intégrée ref. Miyajima présente des objets artisanaux de caractère, choisis par la célèbre boutique ref. de Hiroshima.
HOTEL FORK & KNIFE
3-3-15 Miyajimaguchi, Hatsukaichi,
Hiroshima 739-0411
Japon
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