Michelin Guide 正式公佈 2022「台北、台中、台南 & 高雄」新星級餐廳與完整名單
摘星之旅正式開啟。
Michelin Guide 米其林餐廳評鑑繼上週公佈 2022「台北、台中、台南、高雄」必比登推介店家名單之後，今日正式公布新星級餐廳與完整名單，指南首度納入台南與高雄雙城，共 83 個店家入選 ，2 家高雄餐廳獲得一星肯定，5 家台北餐廳新獲得一星肯定，2 家餐廳新獲得綠星肯定其永續承諾。
連同星級餐廳、必比登推介與入選餐廳，《台北、台中、台南 & 高雄米其林指南 2022》共有台北 170 個店家、台中 68 個店家、台南 44 個店家以及高雄 39 個店家入選。
台北：共有 5 間餐廳新獲得一星肯定，其中包括 3 間晉升、2 家新入選，包括欣葉 鐘菜、彧割烹、Holt、巴黎廳1930 x高山英紀與壽司芳；另有 7 家餐廳新入選指南，包括老烤箱（義大利菜）、大腕（燒烤）、捌伍添第（粵菜）、Jarana（西班牙菜）、Mad by Le Kief（創新菜）、魚庒（日本菜）以及和蒔炭火割烹（日本菜）。
台中：5 家星級餐廳，包括二星餐廳 JL Studio、一星餐廳鹽之華、Forchetta、俺達的肉屋與澀，另有四家新餐廳新入選指南，包括飛花落院（日本菜）、L’Atelier par Yao（時尚法國菜）、梅子（海鮮）以及 PI （時尚歐陸菜）。
高雄：入選名單為 Liberté 與「承 Sho」，除了兩家星級餐廳，以及上週出爐的 20 家必比登推介店家，高雄另外有 17 家餐廳入選，其中以時尚歐陸菜餐廳最多，包括薩瑪法國小館、Marc L³ 、Nibbon、弄盞欣悅及 Stage 5，也涵蓋臺灣菜包括長生 29、福園、台南旺、冬瓜與胖子。
台南：除了 27 個店家入選必比登推介之外，評審員還推薦臺南的 17 家餐廳，包括欣欣餐廳、錦霞樓以及王家燻羊肉等臺灣菜餐廳、阿裕牛肉 (崑崙路)、牛五臓等火鍋。
米其林綠星：首度在台北和台中於 2021 年推出，是頒發給在永續方面有值得稱許作為的領先餐廳。他們為顧客提供結合了美食與對環境友善作法的美食體驗，也為所有的美食愛好者與產業帶來啟發。本次臺北入選為餐廳 Embers 以及新獲得必比登推介肯定的小小樹食（大安路）。
完整名單：
三星餐廳
頤宮
二星餐廳
侯布雄 L’ATELIER de Joël Robuchon
Logy
RAW
祥雲龍吟
Tairroir 態芮
請客樓
JL Studio
一星餐廳
教父牛排
De Nuit
明壽司
鰭野村のむら
富錦樹台菜香檳（松山）
金蓬萊遵古台菜
Impromptu by Paul Lee
謙安和 Ken Anho
吉兆割烹壽司
LONGTAIL
明福台菜海產
米香
Molino de Urdániz 渥達尼斯磨坊
山海樓台菜餐廳
牡丹
鮨隆Sushi RYU
T+T
天香樓
雅閣
Holt
巴黎廳1930X高山英紀
欣葉 鐘菜
壽司芳
彧割烹
俺達的肉屋
澀 Sur-
Forchetta
鹽之華
Liberté
承 Sho米其林綠星
山海樓
陽明春天（士林）
EMBERS
小小樹食（大安路）年輕主廚大獎
T+T – 古俊基&蔡元善
米其林服務大獎 2022
鹽之華 – 余佩凌
侍酒師獎
巴黎廳1930 x 高山英紀 – 林允順
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