Michelin Guide 正式公佈 2023 年「台北、台中、高雄」星級餐廳與完整名單
共有 44 家一、二與三星餐廳。
Michelin Guide 米其林餐廳評鑑在上週發佈《臺灣米其林指南 2023》必比登推介名單後，緊接著公佈新星級餐廳與完整名單，共有 44 家一、二與三星餐廳，其中有 2 間位於台北與台中的餐廳晉升三星。此外，有 6 間餐廳獲得米其林綠星。
《米其林指南》國際總監 Gwendal Poullennec 表示：「過去一年，無論臺灣經歷過怎樣的挑戰，我們很明顯地注意到這裡的餐飲業再次興盛，有許多令人興奮的新店開幕，也有許多餐廳升級它們的理念與定位。我們 2023 年的餐廳入選名單見證了這巨大的進展，這次新版名單歷史性而令人興奮的的結果，包括態芮與 JL Studio 的晉升三星，正是最好的證明。」
下方列表為完整星級餐廳名單：
三星餐廳
頤宮
Tairroir 態芮
JL Studio二星餐廳
侯布雄 L’ATELIER de Joël Robuchon
Logy
RAW
渥達尼斯磨坊 Molino de Urdániz
牡丹
Liberté一星餐廳
教父牛排
De Nuit
富錦樹台菜香檳
Holt
Impromptu by Paul Lee
謙安和 Ken Anho
吉兆割烹壽司
LONGTAIL
明福台菜海產
米香
山海樓台菜餐廳
巴黎廳 1930X 高山英紀
欣葉鐘菜
明壽司
鰭野村のむら
鮨隆Sushi RYU
壽司芳
T+T
請客樓
天香樓
雅閣
彧割烹
金蓬萊遵古台菜
A cut
AD ASTRA
斑泊
INITA
ZEA
鹽之華
Forchetta
俺達的肉屋
澀 餐廳
文公館
承 Sho
Haili
米其林綠星
EMBERS
小小樹食(大安路）
山海樓台菜餐廳
陽明春天蔬食創作料理
好嶼
THOMAS CHIEN Restaurant
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