未來就餐體驗－全球首家 3D 打印概念餐廳「Food Ink.」

荷蘭 3D 打印機製造商 byFlow 去年曾推出一款名叫 Focus 的 3D 打印機，不僅體積小巧便於攜帶，甚至可以打印包括巧克力在內的多種食材，可謂 3D 打印技術在食品領域的重大突破，而今年四月 byFlow 又在荷蘭 Venlo 設立了一個名為「Food Ink.」的全新企劃，並在當地開設了「全球首家 3D 打印概念餐廳」。

考慮到 3D 打印的特殊性，這家餐廳主要以糊狀食材為主，包括鷹嘴豆泥、巧克力慕斯、豌豆泥、山羊奶酪和披薩面團等等，將其放入 3D 打印機後便可以根據程序設定，在盤子上「擠」出不同的美食造型和圖案。旨在通過科技在餐飲業中的應用，為食客創造出前所未有的「交互式」就餐體驗，同時激發人們對于未來可持續營養食品和健康習慣的思考。

在經歷了首家餐廳的火爆景象之後，Food Ink. 又將「3D 打印餐廳」的概念帶到英國倫敦 Shoreditch 區，於 7 月 25 至 27 日期間開設一間期限餐廳，除了象徵「未來」的創意美食之外，店內的餐桌和椅子也都是由 3D 打印技術製作而成。

據悉 Food Ink. 之後還會陸續前往更多國家試點，向全球展示 3D 打印技術的先進性，感興趣的朋友可以登陸品牌官方網站瞭解更多。