寿司を食べる際の醤油とワサビに関するマナーはご存知?

ついつい混ぜ合わせたワサビ醤油を作りがちだが……

フード & ドリンク
5,501 Hypes

1,000年以上の歴史を誇る我が国のソウルフード 寿司といえば醤油をつけて食べるのが一般的であり、必要であればワサビをシャリとネタの間に挟む、もしくは小皿に垂らした醤油に溶かす方が多いだろう。だが後者のいわゆるワサビ醤油は、寿司を食べるうえでのマナーとしては間違っているというのはご存知だろうか。

そもそも寿司にワサビをつける食文化は、鮮魚の運搬に時間がかかった時代に殺菌剤として挟んでいたことが名残とされる。この背景を踏まえつつ、東京・赤坂の『板前寿司江戸』や京都の『先斗町 すしさゝや 幸凛』は公式サイトで、醤油にワサビを溶かすと小皿が汚れてしまうだけでなく、辛味と同時に香りまで飛んでしまう“ワサビの利きの悪さ”をマナー違反の理由に挙げ、特に脂の乗ったネタには身の上にワサビを多めに盛ることで油分を中和する作用があると指摘している。

実際、情報サイト『J-CAST』が行なった“寿司を食べるとき、ワサビ醤油を作って使う?”というインターネット調査では、集まった約16,000票のうち約41%が“常にネタにワサビをつけ、ワサビ醤油は作らない”としたものの、約28%もの人々が“どこで食べる場合でも使う”と回答する結果に。だが高級寿司店であればネタに醤油を塗った状態で提供されることが多く、その段階でワサビの有無を聞かれるので自らワサビ醤油を作るシチュエーションにはならないはずなので問題はないだろう。

ちなみに海鮮丼に限っては、自らの好みのワサビ醤油を作ってかけることが推奨されているのが日本食の難しいところである。

『HYPEBEAST』がこれまでお届けしてきた寿司関連の“ネタ”はこちらから。

Read Full Article

次の記事を読む

食べログがユーザーから高い評価を得る“寿司 百名店 2021”を発表
フード & ドリンク

食べログがユーザーから高い評価を得る“寿司 百名店 2021”を発表

TOKYO、EAST、WESTという3エリアで100店ずつを紹介

Evisen Skateboards が寿司をモチーフにしたモデルなど Seiko 5 Sports とのコラボウォッチ3型を発売
ファッション

Evisen Skateboards が寿司をモチーフにしたモデルなど Seiko 5 Sports とのコラボウォッチ3型を発売

〈Evisen Skateboards〉らしいエキセントリックなモデルがラインアップ

『遊戯王OCG』に寿司の軍艦巻きをモチーフとしたモンスターが加わる
ゲーム

『遊戯王OCG』に寿司の軍艦巻きをモチーフとしたモンスターが加わる

(シャレ好きかつ)寿司好きのデザイナーがいるとしか考えられないデザイン


粘土職人 YouTuber が『マリオ』の登場キャラを模した寿司セットを製作
デザイン

粘土職人 YouTuber が『マリオ』の登場キャラを模した寿司セットを製作

キャラクターにあわせた寿司ネタのチョイスが抜群

UPDATE:着想元に無許可で製作していた Nike Air Force 1 Experimental “USPS” が名称を変更して国内 SNKRS に登場
フットウエア

UPDATE:着想元に無許可で製作していた Nike Air Force 1 Experimental “USPS” が名称を変更して国内 SNKRS に登場

「アメリカ合衆国郵便公社」との問題が解決したのかは不明だが、無事に(?)リリースされる模様(UPDATE:「アメリカ合衆国郵便公社」が公式声明を発表し、両社の合意の上で発売したことが明らかに)

Mercedes-Benz の最新電気自動車 “EQA” の発表を記念した期間限定イベントに関口メンディーが潜入
オート 

Mercedes-Benz の最新電気自動車 “EQA” の発表を記念した期間限定イベントに関口メンディーが潜入

Presented by Mercedes-Benz
期間限定イベントは六本木の『Mercedes me Tokyo』に併設される『EQ House』にて開催された

Travis Scott 主催の音楽フェス Astroworld Festival 2021 のチケットが販売開始後わずか1時間弱でソールドアウトに
ミュージック

Travis Scott 主催の音楽フェス Astroworld Festival 2021 のチケットが販売開始後わずか1時間弱でソールドアウトに

高めの価格設定に購入者からは不満の声が続出

『ストレンジャー・シングス』がシーズン4の新作ティザー映像を公開
エンターテインメント

『ストレンジャー・シングス』がシーズン4の新作ティザー映像を公開

シーズン4はイレブンとホーキンス研究所の知られざる過去から物語が始まる?

ウィル・スミスが劣化した体型を元に戻す YouTube のリアリティ番組に出演
エンターテインメント

ウィル・スミスが劣化した体型を元に戻す YouTube のリアリティ番組に出演

アリシア・キーズのアルバム制作の舞台裏にファンが潜入するシリーズも


Supreme ミラノ店オープン記念のボックスロゴTシャツが登場
ファッション

Supreme ミラノ店オープン記念のボックスロゴTシャツが登場

『StockX』では早速10万円超え

New Balance から 1500 と 991 のハイブリッドモデル 1591 が誕生
フットウエア

New Balance から 1500 と 991 のハイブリッドモデル 1591 が誕生

イングランドで生産される名品2モデルが夢の邂逅

『ジャスティス・リーグ: スナイダー・カット』のザック・スナイダーが配給元との訴訟問題を恐れていたと告白
エンターテインメント

『ジャスティス・リーグ: スナイダー・カット』のザック・スナイダーが配給元との訴訟問題を恐れていたと告白

ファンの愛ある熱意が配給元の「Warner Bros.」を挑発しているように思えてしまったとのこと

Nike Air Force 1 から1980年代を思わせるレトロな配色の新作 “Starfish” が登場
フットウエア

Nike Air Force 1 から1980年代を思わせるレトロな配色の新作 “Starfish” が登場

アッパーに配されたテキストやヴィンテージを思わせるオフホワイトのミッドソールなどディテールにも凝った1足

Post Malone が『マジック:ザ・ギャザリング』のカードを数千ドル以上まとめ買いする
エンターテインメント

Post Malone が『マジック:ザ・ギャザリング』のカードを数千ドル以上まとめ買いする

今年1月にBlack Lotusを約5,340万円で落札した人物がPostyとの噂も

More ▾
 
ニュースレターを購読する

インタビューや トレンド情報、その他限定コンテンツが満載。

購読ボタンをクリックすることにより本サイトの利用規約プライバシーポリシーに同意するものとします。

アドブロックが検出されました

読者ではなく広告主が請求対象となります。我々のコンテンツにご満足いただいている場合は、アドブロッカーのホワイトリストに追加をお願いいたします