香港「職人」背後的故事 | BUYER'S GUIDE

職人（Shokunin）其實是一個日本名詞，去代表一群透過自己熟練的手藝去製作一件作品去售賣的職業，然而不知道何時香港興起了一股「職人」文化，加上網店的低門檻，令一班只是略懂一門手藝的「偽職人」膽粗粗去開門做生意，質素當然非常參差。熱潮一過，一批「偽職人」亦隨之消失了，但遺留下來的便是整個靠手藝謀生的行業被冠上「手作仔」的污名，加上香港本土的強烈祟外意識，一群本土職人更是難上加難。這次 HYPEBEAST 的潮流對談便找上各自從事手藝創作達十年以上、身懷絕技的阿倫（Lun）、Nash 及 Alvin 探討職人們所面對的辛酸：

Alvin：說起來為什麼你們當初會想成為一位職人？

Nash：嚴格來說我們並未是一位職人，職人這個稱呼不是自己說了算。

Alvin：換個問題，那麼你們當初為什麼開始從事手作工藝？

Lun：我自己很喜歡一位日本的職人，他叫高橋五郎，亦即是著名銀器品牌 GORO’S 的創辦人，我覺得他的作品充滿靈魂，所以我便一直依著他的「路」去感受他的一切，由最初造皮具到現在開始製作銀器，不經不覺已經做了十多年。

Nash：我就比較簡單，純粹享受製作的過程。

Alvin：那你有利用手藝作為你的主業嗎？

Nash：有呀，我一開始同樣是造皮的，亦曾經把自己的手藝當作主業，但其實在香港單靠手藝是很難糊口，為勢所逼現在只能當成一種興趣或副業。

Lun：那你現在是製作什麼？

Nash：現在是製作皮匠用的工具，例如刀、皮斬等等。但現在開始有一些小型工廠做類似的小批量生產，價錢便宜所以即使很偏門但亦很難經營。

Alvin：我目前是從事有關皮革的創作，不過在這之前是造了 5 年建築模型，碰巧當時坊間流行起市集文化，去閒逛期侯發現其實可以將自己的模型技術轉換成製作皮具，因此便「入行」造皮，一做便做了 5 年，除了研發之外也有教班。

Nash：那麼這是你的主業嗎？

Alvin：是的，也有地鋪製作售賣造皮的原材料，式各式的「材料包」。
Nash：原來你是地鋪王。（笑）

Lun：說起來其實我們做所謂的「職人」是比世界上任何一個地方都要難，撇除所有因素，單論租金就已經比日本、歐美都要高很多。而且就算我們造出來的作品水準跟外國同樣，定價也不能賣得跟他們一樣。

Alvin：是祟外心態吧，永遠覺得外來的東西比本地東西好。

Lun：但其實營運成本以至我們自己的生活成本都相對高很多。

Nash：大部分客人都不懂得尊重本地工匠。像之前新聞有位造鞋的伯伯說要結業，才引到一班人去幫襯，但其實不應該到結束時才懂得珍惜。

Lun：其實一樣好東西是否值得留低，是消費者決定。

Nash：其實一件作品包含了我與客人溝通的時間、材料、燈油火蠟、紙樣時間、工具及其損耗，其實所賺的真的不多。

Alvin：有人會認為有品牌都是賣那麼多錢，為何要來工廠區用同樣價錢買一個沒有品牌的東西。

Nash：因為多數人認為我們是在做「手作仔」，其實我們是累積了十年的功夫。

Alvin：而且有別於人般工廠的流水式作業，每件作品都是我們花全部心機去造。應該說會找我們製作的都是有特定要求的人。

Lun：我們將自己的想法透過一雙手所製作的作品去呈現出來，即使設計一樣，但手工無辦法完全一樣地製作出另一件，很受到當天的心情所影響，所以我才說手工藝是有靈魂的。

Nash：近年香港所流行文青文化可以靠文字去得到認同，相反我們只懂不斷製作作品，卻不懂利用文字推銷，可以說是欠缺了 Marketing 方面的幫助。
Lun：應該說我們沒有把心思放在 Marketing 上，而專注在作品上。

Alvin：我就相對做得平衡一點，會花一半的心思會花在店鋪上做零售，有文青元素去滿足人們購物慾或是來店鋪打個卡；另一部分又會接受客人手造訂單，滿足自己的手工藝興趣。

Nash：你們有遇過無理要求的客人嗎？

Alvin：試過有客人在網上看到一個名牌手袋，想叫我造個一模一樣的。我問他為何不直接買，其實他的心態是找我造一個袋是比買的便宜，因為我沒有品牌。

Lun：試過有客人拿著我朋友的設計叫我造，我向他報了一個天價，因為我有責任把賺到的錢分給我朋友，這是一個尊重。

Nash：其何生活那麼難、受了那麼多委屈仍堅持？

Lun：因為喜歡這件事。

Alvin：因為愛。（笑）

Lun：其實所有路一開始已經大概知道易行或是難行。但因為喜歡才會開始去做，同時又在過程中發現得到的開心很多，所以會繼續。有人會付出金錢去買、甚至為了一件作品等幾個月，是很有成就感的。

Nash：阿倫現在開始造什麼樣的銀器？

Lun：現在以戒指、手扼、髮圈等的小物為主。

Nash：以為你所知香港多人造銀嗎？

Lun：其實算小，因為門檻比較高，銀器一定要用特定的工具造特定的花樣，而很多工具更是不能現成買，除了訂製便只可以自己製作，不過廠方一般都不會接受一件的訂單，幾乎每次都要哀求他們。
Alvin：是否每一件都自己雕刻？

Lun：我有一些作品會透過舊銀幣、銀匙羹去改造成飾物。

Nash：那麼銀及金是否真的很難去融合？

Lun：其實這只是一個坊間的宣傳技倆，金及銀的融合其實是很簡單的金工技法。其實造銀器最難一定是工具，其次焊接技巧亦非常困難。

Nash：因為我自己也很喜歡用不同材料去製作工具，刁鑽如製作滑浪板的樹脂膠、駱駝腳骨、海象牙、檀木、牛角等等，每一種物料都要用不同方法去處理。

Lun：我也有跟你訂工具！

Nash：對，不過我沒有什麼存貨，因為我都是收到一件訂單就才造一件，另外我也會製作一些縮小版工具當作掛飾或擺設。

Alvin：以我所知香港手造裁皮工具的人應該只有你一個。

Nash：我自己也不是很清楚，有人會自己造來過手癮，但賣的就不知道了，不過我是有收到很多外國的訂單。網上有很多教人造刀的片，但我自己也是造皮具開始，對裁皮工具有一定認知，會更明白職人們最想要什麼。

Alvin：我從前會造一些日系風格的皮具，除了講究用料，用一些馬臀皮作為素材之外，亦會在設計上花心思增加機能性。現在開始除了皮件之後，亦會研發更多不同的東西，例如是擺設等等。

Lun：即是用皮製作藝術品？

Alvin：你可以這樣說吧，比如是去日本學造的皮壺、Iron Man 的塑型面罩等等，都是坊間比較少見到的皮具，令更多人了解到皮具其實可以產生出更多不同的變化，不一定只局限於手袋、銀包、錶帶等。

Lun：其實我們的確很用心去製作每一件作品，無論是手工還是選材上也不輸給外國職人，希望會有更多人嘗試了解及尊重我們。