10 間潮流文化界備受矚目的型格餐廳

不誇張地講，在過去 5 年中，主廚已經成為新時代的「搖滾巨星」，這一職業得到了比以往更多的尊重，更是成為不少人夢寐以求的職業。而隨著《Master Chef》、《Chef’s Table》、Action Bronson 的《F**k，that’s delicious》、Eddie Huang 的《Huang’s World》，甚至還有 First We Feast 與 Complex 所聯手《Hot Ones》等節目的熱播，飲食文化已經晉升為當下最重要的流行文化之一，其更是征服了社交媒體 ——「Photo Before Food」近乎已經成為餐桌前不成文的規定。

而對于潮流文化圈，它的影響力亦不容忽視。無論是以美食為主題打造的産品，還是品牌或零售商開設餐廳，形式多元度令人眼花缭亂：例如 Staple 與 Shake Shack、The Hundreds 與 Taco Bell、Nike SB 與 David Chang 的 Momofuko 餐廳等合作案例，都印證了其作用力。今日，我們就為大家推薦 10 間潮流文化愛好者不得不去造訪的餐廳食所。這裏需要強調的是，所謂的「餐廳食所」，它需要主營食物，或擁有完整菜單，而非咖啡店或其他形式飲品店；此外，我們亦將那些「入侵」潮流圈的高端時尚名所排除在外，而是聚焦于最核心的潮流文化內核。這些餐廳亦可是街頭品牌和買手店的「衍生物」，又或是與潮流文化擁有不少交集。希望這份 List 會為你在春節假期期間踏上的美食之旅有所幫助。

KITH TREATS

Ronnie Fieg 的 KITH 帝國可謂愈發壯大，除了在紐約擁有 5 家門店外，更是將版圖延伸至「南海岸」邁阿密。在對球鞋與服飾激情滿滿之外，這位潮流圈的 ICON 人物還對早餐麥片偏愛有加。2015 年，Ronnie 開設了名為 KITH Treats 的「早餐吧」，而這也是紐約第一家只出售早餐麥片的「餐廳」。頗為別出心裁的是，菜單上的「麥片菜品」均由圈內好友悉心搭配，包括 Don C、Virgil Abloh、Maxwell Osborne（Public School 創始人）等，且以各自名字命名。此外，顧客還可以自行搭配，有不同麥片、配料及牛奶選擇。值得一提的是，門店設計依舊由 KITH 長期合作建築事務所 Snarkitecture 打造，設計師 Daniel Arsham 亦擁有一款專屬版本麥片。KITH Treats 就坐落于 Barclay Centre 附近，大家不妨在看完球賽或演唱會之後，順便造訪。

Address: 235 Flatbush Ave, Brooklyn, NY 11217

MORGENSTERN’S FINEST ICE CREAM

如果不能說 MORGENSTERN’S 是紐約最具人氣的冰激淩店，那麽他一定是最「潮」的一家。其曾聯手 First We Feast 舉辦過兩屆 Kanye West 主題甜品周，所推出口味均以和 Yeezy 息息相關的人或物、及歌曲命名：如名為 Kim Kardashian Thirst Trap 聖代，All Day 香草冰激淩蛋糕，I AM a God 冰激淩三明治以及 Red October 樹莓冰激淩等。雖然在去年沒有繼續舉辦，但 MORGENSTERN’S 仍舊在平日維持著頗高人氣，門前一條條長隊已經是家常便飯。要知道，它距離 Supreme 以及 Soho 區也只有步行 7 到 10 分鍾的路程，成為所有潮流及時尚人士聚集的熱點。

Address: 2 Rivington St, New York, NY 10002

HONEY’S

Virgil Abloh 毫無疑問是 2017 潮流圈的年度人物，其不僅于潮流時尚與高端時尚界大展身手，「The Ten」系列更是在球鞋圈掀起了全民 DIY 風潮。但你也許不知道，這位總是創意無限的影響力人物亦對美食頗有興趣。2016 年，他就主導設計了芝加哥的 Honey’s 餐廳，且為餐廳合夥人之一，這也算是 Virgil 第一次涉足餐飲界。Honey’s 將 Lounge 區域與用餐區集合一處，歐式與美式菜品的融合是這裏的一大風格特色，賓客在享用精致美食之外，其酒品值得品味。值得一提的是，出于 Virgil 的緣故，Nike 曾贈予餐廳全體員工定制版 Air Force 1 穿著：全黑鞋身搭配白色 Swoosh，Honey’s 標志性的 Logo 則出現在後跟位置。遺憾的是，鞋款為非市售版本。

Address: 1111 W Lake St, Chicago, IL 60607

ROSE BAKERY @DSM LONDON

想必大家已經對在 Dover Street Market 內開設的 Rose Bakery 再熟悉不過了。其創辦人 Rose Carrarini 為川久保玲丈夫 Adrian Joffe 姐姐。Rose 與丈夫 Jean-Charles 在 2002 年開設了第一家店 Rose Bakery，之後在 2005 年搬到 DSM 三層。目前，其還在紐約與東京銀座的 Dover Street Market 擁有分店。隨 DSM 搬到 Haymarket 新址之後，Rose Bakery 亦增加了菜品，但仍舊以素食、甜點及飲品為主，成為顧客購物之後休憩的不二選擇。此外，它還曾與知名出版商 PHAIDON 推出兩本食譜書，讓大家亦可在家中自行享用 Rose Bakery 的美食。

Address: S18-22 Haymarket, London SW1Y 4DG, UK

BUTTER

不少人會在路過悉尼的 BUTTER 餐廳，將它誤認為只是一家鞋店，其實不然。這裏是將球鞋店鋪、餐廳及酒吧綜合一提的概念化空間。除了有服飾、鞋款出售外，你還可以在這裏品嘗到最美味的漢堡和炸雞。格外別處心裁的是，BUTTER 將盛放食物的餐具設計為鞋盒樣式，令人眼前一亮。其坐落于悉尼最 Hipster 的 Surry Hills 區，不僅成為當地潮流與創意人士的聚集地，更經常有 Hip-Hop 音樂人造訪，包括 A$AP Ferg、Vic Mensa 都曾在此舉辦活動。如果你同時是 Sneakerhead 和 Foodie 的話，BUTTER 絕對值得你親身造訪。

Address: 6 Hunt St, Surry Hills NSW 2010, Australia

KM20 CAFE

因為 Gosha 的緣故，莫斯科一舉成為全球潮流版圖上的熱門地標。當地最具影響力的的零售店鋪 KM20 更是引來目光無數，包括 OFF-WHITE、Fear of God、032C、Gosha Rubchinskiy、Vetements、Rick Owens、Raf Simons 等當下最炙手可熱的品牌都在這裏有售。而位于店鋪內的 KM20 Cafe 已經發展成一家頗為成熟的素食餐廳，有機紅酒更是其一大特色，與此同時將創始人 Olga Karput「時尚融合健康生活方式」的零售理念淋漓盡致呈現。如果你有機會去到莫斯科的話，一定要把 KM20 Cafe 寫在行程表上。

Address: Stoleshnikov lane 2, Moscow, 125009

BIBO

坐標香港的 BIBO 是一家高端法式餐廳。暫且抛開精致美味的菜品不談，這裏的空間裝飾就值得每位 Hypebeast 造訪。包括來自 Banksy、Damien Hirst、JR、Daniel Arsham、Obey、KAWS 等藝術作品都在此展示，成為絕對的吸睛亮點，可以說將餐飲與藝術空間極致糅合一體。更為誇張的是，部分 BIBO 所用餐具都選自 Fornasetti，以來締造最奢華的用餐體驗。HYPEBEAST 在 2017 Art Basel 香港藝術節期間所舉辦的 Afterparty，就位于 BIBO，當時有包括村上隆等藝術家到場助興。

Address: G/F, 163 Hollywood Rd, Sheung Wan, Hong Kong

YARDBIRD

由 Lindsay Jang 創辦的 Yardbird 毫無疑問是香港最具人氣的餐廳之一。其主營日式菜品，並曾去到美國、澳大利亞等國家開設 Pop-Up 餐廳。同時身為女性潮流時尚網站 MISSBISH 創始人的 Lindsay，將街頭文化注入餐廳發展理念，不僅與 Stussy、The Hundreds 等品牌打造主題菜單，還與 Vans 推出合作鞋款；更為精益求精的是，Lindsay 還在餐廳酒瓶上發揮創意靈感，例如 Art Basel 期間聯手 Nosm 推出限量瓶身。開辦至今，Yardbird 已經擁有七年曆史，成為香港美食地圖上的地標性場所。除 Yardbird 之外，Lindsay 還開設了 RONIN 與 Sunday’s Grocery 兩家餐廳。

Address: G/F, 154-158 Wing Lok Street，Sheung Wan, Hong Kong

PARIYA OF CONTEMPORARY FIX

Yuichi Yoshii 可以說是潮流時尚圈中最先將 Lifestyle 元素注入零售理念的實踐者之一。其所創辦的 The Contemporary Fix 就是最佳例證。Yuichi 的 Pariya 餐廳位于店鋪 1、2 層，主營食品與 MUJI 餐廳相似，從韓式豬肉沙拉、烤蔬菜沙拉到明蝦意面，為顧客提供健康選擇。這裏的甜品是一大特色，精致的杯型蛋糕與意式冰激淩頗具人氣；此外，Pariya 還提供包括咖啡在內的各式飲品，方便顧客在購物之余休息片刻。目前，Pariya 以發展成為擁有 5 家門店的連鎖餐廳。最後值得一提的是，由 Yuichi 主理的服飾品牌 MISTERGENTLEMAN 將在 2 月 3 日于上海開設全新門店，地點為靜安區同仁路 76 號一層，有興趣的朋友可以前去選購。

Address:  3-12-14 Kita Aoyama, Minato, Tokyo 107-0061, Japan

CURRY UP®︎Nakameguro

Curry Up 可謂 NIGO 首次涉足餐飲業的裏程碑。從名字可以看出，餐廳主營咖喱飯，但相比起日式咖喱，Curry Up 的口味偏辣，並靠近美式風味。第一家 Curry Up 餐廳面積較小，由 Masamichi Kateyama 創立的 Wonderwall 建築事務所打造，但卻締造出溫馨惬意的氛圍感。2012 年，Curry Up 曾聯手 Mastermind Japan 推出合作系列産品及 Pop-Up 餐廳，不僅有服飾發售，聯名餐具更是引人眼球。第二家餐廳這周正式開業。而 NIGO 的 2-5 Cafe 目前已經停業，如果你是他死忠粉絲，不妨前去 Curry Up 品嘗一番。

Address: 3-22-1 Nakameguro Meguro-ku,Tokyo 1530061 Japan