Hungry Twins #004．HYPEBEAST City Guide：洛杉磯地市指南

許多人對 Los Angeles 的認識，大抵有關 Hollywood 的星光燦爛，由 Ryan Gosling 和 Emma Stone 所拍的《La La Land》讓大眾看到此城另一種面貌。事實上，「天使之城」近年成為美國的潮流指標，孕育岀如 Fear of God 等潮牌外，Dior 等 Fashion Show 都選在此地舉行，令此地備受矚目。時尚以外，L.A. 還帶著濃厚的文化藝術氣息，藝廊和博物館十分活躍地辦著不同類型的展覽和演岀，Disney Hall 更成為這城其中一個重要地標。因為這城自由奔放的風氣和長期的好天氣，不同興趣職業的人都聚在這處，尋找一個機會，以及擦岀一些不一樣的火花。

曾在 L.A. 攻讀大學的我們，儘管在這城市生活過幾年，但近年變化之大，每次重臨都有不一樣的驚喜。而趁著空檔，剛過去的五月，我們又回去了一次，必訪地方的清單又長了一點，就在這和大家一起分享吧！

Where to SHOP:

1. Maxfield

West Hollywood 一向是娛樂圈中人的時尚潮流集中地，此處擁有著不少頂級的精品選物店，而 Maxfield 也是其中之一。在 L.A. 佇位超過 20 年的 Maxfield 猶如一座時尚廟宇，由 CHANEL、GUCCI 等最 Hype Luxury Brand，到 OFF WHITE、Fear of God 等最強街牌，都能在裡面找到，店內亦出售復古傢具和藝術書誌等，營造岀獨特的時尚態度。Maxfield 定期跟品牌舉辦 pop-up 店，今年 2 月就和 Vetements 開設以「DRY CLEANING」為名的期間限定店，成為時尚圈的一時佳話。

Address: 8825 Melrose Ave, Los Angeles, CA 90069, USA

2. Apolis: Common Gallery

Apolis 是由 Raan Parton 及 Shea Parton 兩兄弟在 2004 年共同創立的環保時尚品牌。他們的品牌提倡「Global Citizen」概念，透過與弱勢國家的工廠合作，做岀具設計美感又有意義的產品，如它們著名的 Market Bag 就是在孟加拉當地女性團體全手工製造，袋身以麻布原色呈現，簡單樸素又質感十足。而在 L.A. 的 Common Gallery 除了是實體店外，更是一個定期舉行展覽、講座和電影分享的空間，以宣揚他們品牌的概念。

Address: 806 E 3rd St, Los Angeles, CA 90013, USA

3. Alchemy Works

集選物店、畫廊和活動場地於一身的 Alchemy Works，結集不少有趣且 Up & Coming
的獨立品牌，當中大部分更是岀自於本地設計師，由家居小物、飾品、衝浪板、畫作、植物，以及 Warby Parker 的眼鏡系列等均有售。Alchemy Works 整個空間寬敞明亮，更有 Warby Parker 的室內玻璃屋作點綴，配合旁邊的 Blacktop 咖啡店，可以邊逛邊喝，以幾分休閒的心情購物。

Address: 826 E 3rd St, Los Angeles, CA 90013, USA

4. Opening Ceremony

Opening Ceremony 是在 2002 年紐約開始的一個時尚品牌，L.A. 分店前身，是喜劇巨匠卓別林的舞蹈工作室。兩層高的小樓看起來不顯眼，卻是當地最受追捧的潮流服飾店，店內散發著加州特有的慵懶風格，底層主要是售賣 Opening Ceremony 自家系列的產品，如與日本當紅模特水原希子的合作系列；上層則是創辦人以店中店概念所打造的空間，結集了眾多國際品牌，包括 Acne Studios、Alexander Wang、COMME des GARÇONS 和 Kanye West x Adidas Originals 等等。他們亦定期舉辦如 Fashion’s Night Out 等不同活動，到訪前可先做查詢。

Address: 451 N La Cienega Blvd, West Hollywood, CA 90048, USA

5. Tanner Goods

Tanner Goods 始於 Portland，作為美國著名精品皮革品牌，它們一向以高品質、耐用和物有所值見稱。由錢包、飾品、相機掛帶、甚至狗帶，均應有盡有，而且堅持人手製作，只為了讓客人更能感受到人的細緻，以傳統工藝配合現代設計，更能因應客人的要求再調節，可是相當細心。除了賣物，L.A. 分店還提供完整品牌體驗的空間，在裡面你能找到 Tanner Goods 的皮革系列，同時亦有自家製作服飾品牌 Woodlands。另外店內亦有一系列的生活小物和皮革保養品，或是獨立雜誌岀售。

Address: 860 S Broadway, Los Angeles, CA 90014, USA

6. Dover Street Market

川久保玲主理的 Dover Street Market，根本是現代時尚博物館－除了有著各式各樣有趣時尚單品外，每家店的空間設計都是獨一無二，所以每家新店，Fashion Victim 都要朝聖。由倫敦、東京、紐約、北京，再到新加坡，官方宣佈下個新據點為 L.A.，曲線承認此地為 2017 年世界潮流中心。新店地址將會是 L.A. Downtown 的天使市中心藝術區，佔地過萬呎，並採用一層式跨越的設計。店內相信也是會與其他地區的 Dover Street Market 一樣，除了自家品牌 Comme des Garçons，亦會有著不少潮流品牌會進駐，很讓人期待！

Address: To Be Confirmed

7. Stone Island

源於意大利的 Stone Island，一直以它具有高識別度的羅盤標誌走在英式街頭文化前端，近年與 Supreme、Nike 等品牌瘋狂聯乘，在世界各地人氣急升。作為講究機能性的高端休閒運動品牌，Stone Island 每季設計都極具視覺衝擊力，最近他們在 La Brea Ave 開設的最大零售旗艦店，面積超過 5 千平方英尺，由設計師 Marc Buhre 負責設計，工業風重的裝潢，把 Stone Island 的所有系列都一併在店內展示。

Address: 101 N. La Brea Ave Los Angeles, CA 90036

Where to COFFEE:

1. Bar Nine

Bar Nine 位處 Culver City 一幢無名的小廠房裡，由兩個咖啡愛好者在 2014 年開店營業。憑著熱情，Bar Nine 亦成為了 L.A. 的熱門咖啡店之一。偌大的咖啡館內只放著幾張 Picnic Style 大桌、咖啡 Bar 和一部大型的咖啡烘焙機。吧台裡用的是全手工定制的 Modbar，簡潔輕巧造型取代了一向笨重的咖啡機，用著自家烘焙豆子沖煮岀醇香 Espresso，確是能為旅程添上陣陣咖啡香。

Address: 3515 Helms Ave, Culver City, CA 90232, USA

2. Blacktop

位處 Art District 的 Black Top，也許是此城最迷你的咖啡店，因為整家店就是一個咖啡窗口加街道旁幾把木椅。雖然如此，Blacktop 卻來頭不小，其創辦人是 Handsome Coffee（早年被咖啡業龍頭 Blue Bottle 收購）的創辦人 Tyler Wells，咖啡質素有一定保證。店雖小，但開揚設計讓人感相當舒服，在咖啡內加入氮氣的 Cold Brew 是其中一款必叫飲品，口感豐厚，相當適合加洲炎熱的陽光下喝。

Address: 826 E 3rd St, Los Angeles, CA 90013, USA

3. Verve Coffee（DTLA）

Verve Coffee 是美國著名的咖啡連鎖店，DTLA 這家寧舍特別，因為它與冷壓果汁品牌 Juice｜Served Here 合作開店，完全體現 Verve Coffee 的「Coffee is Fruit」概念。店內設計猶如一座都市叢林，露天座位牆面都用了植物作裝飾，一整面 Green Wall 營造出大自然清新感覺，再加上純木質 Day Bed Style 椅子，帶來愜意的溫馨感。除了新鮮美味的咖啡，他們的「Juice Flight」可是吸引了相當多食客特地來嚐試。因為整個 Juice Flight 是由 10 小杯不同的果汁所組成，而且任客人自行配搭，小小的份量，即使只有一個人都可以喝下一整個 Flight。

Address: 833 S Spring St, Los Angeles, CA 90014, USA

Where to STAY:

1. Ace Hotel

洛杉磯的 Ace Hotel 貫徹一向的做法，由 Ace Hotel 的專屬創意團隊 Commune Design 和建築團隊 GREC Architects 所主理，把一幢帶舊西班牙哥德式風格的 United Artists Tower 改建成時尚旅館，保留了 20 年代的藝術感，再加以簡約現代設計，為 L.A. 潮人打造了一個新的基地。這幢大樓以前是電影片場，所以現在的 Ace Hotel 內除了有一間富美國主義特色的酒吧，還有一座豪華劇院，以作為此地的一個歷史記錄。

Address: 929 S Broadway, Los Angeles, CA 90015, USA

2. LINE Hotel

位處夜生活集中地的 K-Town，LINE Hotel 以現代設計、相宜價格與地段優勢，成為近年 L.A. 熱門旅店。以工業簡約風設計的它，房間寬闊舒適，基本配備齊全。但這家酒店其中最吸引人的就是餐飲部份－首推明星主廚 Roy Choi 所主理的 Commissary 和 Pot Cafe 了，前者以大型溫室為概念，是 L.A. 其中一家最「Instagramable」的餐廳，餐單都是以 All-day Dining 為主；Pot Cafe 集合不同國家飲食文化，由台灣烘焙店到韓國食材市場，餐單十分豐富。想喝一杯的話則可以選在大堂的 Pot Bar ，或是想感受懷舊風的 Disco vibe 的可以到 Break Room 86 喝一杯 Cocktail。

Address: 3515 Wilshire Blvd, Los Angeles, CA 90010, USA

Where to EAT:

1. Destroyer

主廚 Jordan Kahn 在 2016 年特意選在 Culver City 開設 Destroyer，為這個工廠與商業聚集地，開拓一塊綠洲。餐廳室內設計極簡潔淨，廚房亦是開放式，整個空間以淡色系為主調，其餐單亦是同岀一徹。精心設計北歐風的擺盤，將同是我們在咖啡店常見的料理，顯得渾然不同，如 Avocado Toast。味道遠超你能想像之餘，價錢卻與一般較優質早餐店不會相差太遠！另外它們的咖啡也不錯，十分值得一試！

Address: 3578 Hayden Ave, Culver City, CA 90232, USA

2. Salt & Straw

Salt & Straw 的本店是在 Portland， 2014 年首次在 L.A. 開設分店，帶來最引以為傲的傳統與創新雪糕口味。儘管 Art District 的人流量很不穩定，但 Salt & Straw 總是長期排著長長的等候隊伍。它的其中一個特色，是跟當地農家合作，隨當造食材變化，製作專屬雪糕。在這分店，他們就有來自 Kern County 的堅果口味、Sidecar Doughnuts 的奶油鹽冬甩口味等，讓人想全部都試一遍。這家分店的室內設計為現代風格，並以紅白二色為主調，配搭著明亮的玻璃吧台和露天座位，讓食客可以坐下來享受一杯美味雪糕的好時光。

Address: 240 N Larchmont Blvd, Los Angeles, CA 90004, USA

3. Howlin’ Ray’s

Food Truck 年代到處停泊的 Howlin’ Ray’s，曾是 L.A. 最熱門 Food Truck，堪稱全 L.A. 最好吃的炸雞。老闆 Johnny Ray Zone 的廚藝之路可謂星光𦒉𦒉，曾共事過的廚師包括 Thomas Keller 和 地獄廚神 Gordon Ramsay，所以他的 Food Truck 一直備受矚目，每次都要排上個多小時才能買得到，即使現在已有固定店舖亦是如此，遊客或本地人都搶著試。Howlin’ Ray’s 炸雞有不同辣度，當中最辣和最特別的也算是 Nashville 口味炸雞，每一塊都炸得嫩滑有肉汁，十分惹味。

Address: 727 N Broadway #128, Los Angeles, CA 90012, USA

4. Gjusta

Gjusta 位處於潮區 Abbot Kinney 附近，少許破舊的木大門與一旁的潮店看似有點格格不入，但一推門而進，卻是截然不同的感覺。佔地 5,000 平方呎的空間裡，開放式廚房設計，整個空間就如市集一般售賣各式各樣的自家製輕食、麵包、奶酪，甚至是由自家煙燻房岀品的燻肉等，看似雜亂但大家能在裡面輕鬆地找到自己的節奏。在熟食店裡面買到的食材可以選擇買回家加工煮來吃，或是靠在咖啡吧台上站著用餐。餐單雖然簡單，但早午餐、咖啡、三文治、糕點等一應俱全。拿到餐以後，坐在餐廳外的露天長椅上用餐也許都是不錯的選擇。

Address: 320 Sunset Ave, Venice, CA 90291, USA

5. Baroo

Baroo 是由 Kwang Uh 和 Matthew Kim 這對伙伴所建立的一個自由實驗廚房，他們的岀現，可說是重新定義了整個 L.A. 的現代韓國料理，起用創新發酵食材，為客人們帶來了不一樣餐飲經驗。餐單上最讓人驚喜的，就是食用菌種米麴（Noorook/koji）和菠蘿泡菜。它們提供的服務未必最高質，但價格平實合理。

Address: 5706 Santa Monica Blvd, Los Angeles, CA 90038, USA

6. Kazu Nori

L.A. 日式餐飲巨人 Kazunori Nozawa 開設的 Kazu Nori，和他旗下幾間日式壽司店不同，這裡主打手卷，室內裝潢亦相對西式，主攻年輕客層，所以店內的氣氛都比較輕鬆、平易近人。與平常的壽司店比較起來，你不會看到繁複的刀工步驟，或是讓人眼花撩亂的漁獲，反而是集中在壽司手卷身上，新鮮且自由配搭的配料，和暖醋飯加上薄脆紫菜，一口咬下去，不同層次口感的手卷都化作為一。而且手卷份量不會很大，多吃幾件也不過份。

Address: 421 S Main St, Los Angeles, CA 90013, USA

7. Gracias Madre

追求心靈健康的墨西哥素食餐廳 Gracias Madre 本店在 San Francisco，2014 年才在 L.A. 落户。擁有超過 30 年經驗的主廚 Chandra Gilbert，透過選用本地農場的有機食材，將傳統墨西哥料理精髓，融合在一起，製作岀充滿著傳統家庭風味和愛心的素食餐單。5,000 平方尺的空間，讓人十分驚喜，室內高拱的天花，再加上與瓷磚牆混合的酒吧區域，以及帶有火爐的露天空間，一年四季都可以享受著不一樣的餐飲經驗。

Address: 8905 Melrose Ave, West Hollywood, CA 90069, USA

Where to DRINK:

1. The Varnish

在 2009 年開店的 The Varnish，由著名餐飲團隊 213 Hospitality 調酒/飲品類總監 Eric Alperin 和兩個合伙人共同主理。作為一家 Speakeasy 酒吧，The Varnish 也許需要花點心思才能去得到，因為他們是藏在舊式三文治店 Cole’s 的地下儲藏室位置，推開木門就能進入這家復古典雅設計酒吧，絕對值得到訪。相對於坊間很多酒吧都在做特色調酒，他們卻是擅長於做經典調酒，如 Old Fashioned 等，再加以一點小變化。一流 Live Jazz 表演伴隨下，與友人度過一段親密時光。

Address: 118 E 6th St, Los Angeles, CA 90014, USA

2. Seven Grand

早在 2007 年已開業的 Seven Grand，同屬 213 Hospitality 團隊主理，以威士忌為主，其收藏的頂級威士忌，是美國西岸中數一數二豐富。室內設計亦是相當經典懷舊，用厚重木桌和帶有㾗跡皮椅，讓客人感到十分舒適安穩。調酒相當高外，每晚精彩的現場音樂表演、可任意使用的標準桌球桌和私人派對的空間，讓 Seven Grand 成為了城中最熱門的威士忌愛好者聚點。

Address: 515 W 7th St #200, Los Angeles, CA 90014, USA

3. The Walker Inn

2015 年才剛開幕的 The Walker Inn，翌年便在「World’s 50 Best Bar」排名中進佔 37 位。位處在 K-Town Hotel Normandie 裡的 Speakeasy 酒吧，推開秘密之門內進，有猶如一本書豐富的餐單，如以 IN-and-OUT 作為靈感的 Tasting Set，或是世界氣候為不同主題，用的都是季節性食材和主題，所以酒單定期就會轉換挑戰調酒師們的創意，讓人想一去再去！

Address: 3612 W 6th St, Los Angeles, CA 90005, USA

Where to HANG:

1. Hauser & Wirth

Hauser & Wirth 在 1992 年創立，主要是收藏和展岀不同藝術家作品。他們所擁有的空間分佈在全世界不同地區，如 London、New York 等，在 L.A. 藝術空間，是改建自一個 19 世紀舊式磨研廠建築群，並由幾棟不同大樓連結而成。除了定期舉辦藝術展覽，Hauser & Wirth 更展現岀他們對可持續發展等議題的關注，在空間內打造小型都市農莊，讓餐廳使用，而食材選擇也以本土食物為主。另外，為了激發大眾與藝術之間的對話和火花，它亦時常舉辦不同活動，出發前不妨留意一下。

Address: 901 E 3rd St, Los Angeles, CA 90013, USA

2. Abbot Kinney

在著名的洛杉磯 Venice Beach 旁，Abbot Kinney 街區自 1990 年起開始發展，至今也可算是一眾 West Side 居民和各地遊客必逛之地。這兒作為流行指標，聚集了不少很多著名的美食餐廳，如雪糕店 Salt & Straw 或是咖啡店 Blue Bottle Coffee，也有一系列潮流時裝店如 HEIST，同時也有著不少如 SOVAK GALLERY 般的獨立藝廊。喜歡夜生活的朋友，能在這兒找到不少高質夜店和酒吧，THE OTHEROOM 或是 THE BRIG 都是不錯的選擇。在 Venice Beach 享受日光浴後，順道在 Abbot Kinney 街區都可以逛上一整天了。

Address: 1645 Abbot Kinney Blvd 90291 Venice, California

3. J. Paul Getty Museum

在藝術氣息濃厚的 L.A.，不少博物館與藝廊都在此地紮根，最特別的也許是 J. Paul Getty Museum。坐落 Santa Monica 山丘上，在佔地三百萬平方尺的博物館內，展示了以石油致富的 J. Paul 畢生以來收藏的藝術品，訪客毋須門票入場，山下搭乘潔白接駁電車，遠離城市的煩囂。除了館內的藝術展品外，J. Paul Getty Museum 本身的建築設計都值得留意，黃紋大理石再加上石灰岩的正方設計，和四周的自然境色都相當配合。在方格的視覺下，由山上觀看著 L.A. 城市景色，也不失為一個好去處。

Address: 1200 Getty Center Dr, Los Angeles, CA 90049, USA

Twins Kitchen 是由雙胞胎兄弟 Caleb Ng 和 Joshua Ng 兩人一同創立的餐飲品牌。二人除了提供專業的餐飲顧問和品牌設計服務外，更是香港中環的慢活咖啡店 Common Ground 和 Copenhagen 現代餃子店 GAO Dumpling Bar 的聯合創辦人。Twins Kitchen 認為飲食不僅是一種享受，更希望能透過探索城市、人文和食物三者之間的關係，與人有所連結，發掘更多可能性。大家可在 Twins Kitchen Instagram 和 facebook 追蹤二人最新動向