HYPEBEAST Eats... #香港山道特色小店 Brew Bros Coffee
以不同類型的西式麵包、多士及糕點擄獲人心!
咖啡館一定要有 All Day Breakfast 及意粉嗎?今回 HYPEBEAST Eats… 之「#香港山道特色小店」系列介紹這家位於山道與保德街交界的 Brew Bros Coffee,於上環禧利街亦有分店,但此分店的食物部分則由主理人有所不同,因此供應的食物風格亦有異。主廚 Mark 覺得香港太多咖啡館均提供 All Day Breakfast 及意粉,令每家供應的食物變得大同小異。因此他們的餐點並沒有這類食品,而是提供不同類型的麵包、多士及糕點,為食客帶來新鮮感。
「蟹肉多士」及「伯爵茶茶醃三文魚碗炒蛋多士」便是 Brew Bros Coffee 供應的食品之一。「蟹肉多士」將牛油果醬及蟹肉層層疊好於多士之上,並為蟹肉加入多款香草作調味。多士的香脆口感,配搭軟滑清新的牛油果醬以及富咬口的蟹肉,於食用前再加入檸檬汁,為味道及口感帶來更多層次。而「伯爵茶葉醃三文魚碗炒蛋多士」則以香脆薄身的多士搭配以用日本雞蛋炒成的炒蛋,雞蛋生熟度剛好,帶來鮮嫩細滑口感。與醃三文魚置於多士之上食用,又或是分開進食,都有不同的口感及風味。
飲品方面,咖啡由獲得「Hong Kong AeroPress Championship」冠軍的日藉咖啡師 Hikaru 負責。有別於一般的手沖咖啡,Brew Bros Coffee 的「Filter Coffee」是由獨特的手沖咖啡機製作,Hikaru 表示這樣能夠統一手沖咖啡出來的味道,而不會受到任何人為的影響,令每杯咖啡沖出來的味道一樣。而店內更會提供「White Coffee」,由於在烘培過程中沒有添加任何成分,因此咖啡的味道亦更純淨。
可麗露($28 港元)
而店內亦提供法式經典甜點可麗露(Le Canelé),味道帶有香草及 Rum 酒的香味,而外層因為塗上了蜜蠟,令可麗露經過烘焙過程後,表面變得深色及香脆可口,與內在柔軟的口感呈強烈對比。假日想找個地方休息一下,又不想吃 All Day Breakfast 或意粉,不妨試試 Brew Bros Coffee!
Brew Bros Coffee
地址:西環山道 53 號
電話:2803 2323
營業時間:8:00-17:00(逢星期二休息)