HYPEBEAST Eats... 展現純樸真實的意國風味 Spiga
米芝蓮星級大廚 Enrico Bartolini 首家海外餐館登陸香港。
HYPEBEAST Eats… 今回來到這家位於香港中環的全新意大利菜餐廳 Spiga，為米芝蓮大廚 Enrico Bartolini 於國外開設之首家餐館。Chef Bartolini 表示：「Spiga 供應的菜式，正正反映了當代意菜的真實面貌。我們希望把今天意大利人品嚐到的菜餚帶到香港，與各位分享正宗的意式美味。」而餐廳之室內設計由 Joyce Wang Studio 團隊主理，以 50 年代富電影感的意大利為設計靈感，利用各式各樣的燈具，以及精心挑選的懷舊玩具和古董擺設，營造出尊貴氛圍。店內提供當代意大利菜餚，並與傳統風味結合，如「意大利烤雞伴以烤雜菜」、「巴馬臣芝士意大利飯」。
意大利烤雞伴以烤雜菜（$258 港元）
巴馬臣芝士意大利飯（$228 港元）
「意大利烤雞伴以烤雜菜」烤雞為意大利菜傳統便食，Chef Bartolini 傳承了父親最拿手的食譜，將來自意大利的走地雞先醃製，再烤至外脆內嫩，令雞肉保持嫩滑同時完美保留肉汁。「巴馬臣芝士意大利飯」有別於一般常見的意大利飯，它是將燴飯與食材分開上菜，碟上佈置著來自意大利中部 Santo Spirito 直送的燒墨魚片、羅勒青醬、墨汁等材料，賣相宛如一幅畫。燴飯則以另一器皿盛載，飯粒完全吸收了濃香的芝士味且保留了飯粒的咬口，再配以獨特的墨汁及羅勒青醬，為味蕾帶來新鮮感同時，亦降低了芝士的飽膩感。
半炸西西里紅蝦配羅望子醬汁和鷹嘴豆濃湯（$258 港元）
作為前菜的「半炸西西里紅蝦配羅望子醬汁和鷹嘴豆濃湯」，採用意大利西西里島盛產的紅蝦，有別於將蝦蘸上麵包糠炸脆的傳統方式，Chef Bartolini 將蝦隻的下半部分以油炸方式處理，而上半部則不加任何工序及烹煮，令食客能夠品嚐到天然鮮甜且外脆甘香的多重口感。
Chocolate Foam with Hazelnut Ice-cream（$98 港元）
最後當然少不了甜品出場！「Chocolate Foam with Hazelnut Ice-cream」為 Spiga 的招牌甜品，採用法國朱古力打造的慕絲，有著濃郁的朱古力味道，口感較一般慕絲薄身，微暖同時軟綿細滑得有如泡沬般，搭配自家製的榛子雪糕一同食用，為食客帶來獨特甜品體驗。有興趣到 Spiga 進餐的朋友，可先於餐廳網站預訂座位，以節省人多等位的時間。
Spiga
地址：香港中環皇后大道中 31 號陸海通大廈 3 樓
電話：2871 0055
營業時間：中午 12 時至下午 3 時；晚上 6 時至 11 時
