糯米糰製作實屬「高危」工作

觀看「刺激無比」的糯米團製作過程。

Food & Beverage 飲食
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糯米糰毫無疑問是日本傳統飲食文化中具有重要意義的食物,來自於奈良市的糯米糰大師 Mitsuo Nakatani 日前就釋出短片,講述優質糯米糰的製作過程。表面來看,製作糯米糰並不需要複雜工序,只需在 2 分鐘內快速連續擊打糯米,整個過程稱為「mochi-tsuki」。但 Mitsuo Nakatani 的製作方法可謂在傳統基礎上升級,其擊打糯米的速度為每秒 3 次,並同時翻轉糯米。如此高速度動作就需要與同伴完美配合,否則手臂就會被木錘砸傷,因此,Mitsuo Nakatani 以大聲喊叫的方式創造一種節奏感,旨在使兩人步調一致。當然,對於同伴的信任亦是必不可少。下面,就敬請大家觀看以上視頻。

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