HYPEBEAST Eats... 日本全國丼聯盟金賞「下町天丼 秋光」登陸香港
百年老字號繼承人主理，不用飛往日本也可品嚐到的美食！
日文中的「天丼」是指「天婦羅碗飯」，早於百多年前已於淺草地區出現。而是次 HYPEBEAST Eats… 介紹這家位於香港銅鑼灣的「下町天丼 秋光」，則是淺草百年天丼老店「土手之伊勢屋」的第五代承繼人谷原秋光所開辦，其自家推出的「五代目天丼」更獲得日本「全國丼聯盟」金賞。店內採用的海鮮、蔬菜、白米等原材料均源自日本直接進口，以達至與日本總店一致的食物水準。「下町天丼 秋光」的天婦羅顏色會較為橙黃色，因其於粉漿內加入較多的雞蛋及較少炸粉，以炸出皮薄且能看到食材的高水準天婦羅。
「五代目天丼」（$250 港元）
於天丼上的「裝飾品」其實是炸海鰻魚骨
包括海鰻一條、蠔一隻、蝦三隻、野菜四款等多樣食材的「天婦羅－上」（$250 港元）
「海鰻天婦羅」的海鰻生活在鹹淡水交界，肉質富彈性且鮮美（$120 港元）
谷原師傅最初加入這行，全因為「土手之伊勢屋」會為員工提供伙食，他與友人見有如此好的福利便開始一起在店內工作，最後更成為了第五代承繼人，並開設自家天丼食店及推出獨門的「五代目天丼」作為他的代表作。「五代目天丼」選用 7 種時令食材製作天婦羅，而今季選用了昆布魚子、海鰻、海蝦等等，並層叠於來自北海道出產的七星米之上。谷原師傅亦表示正研究將本地較為特別之食材如芥蘭、石班等加入「五代目天丼」當中，以令其更富本地特色。
「天婦羅茶漬飯」（$120 港元）
谷原師傅表示高湯倒至碗邊凸位即可
在奪得「全國丼聯盟」金賞後，谷原師傅並沒有因此而自滿同時繼續努力鑽研新菜式，如「天婦羅茶漬飯」便是其得意之作。於天丼的表面加上一小顆芥末，並將獨門秘方製作的高湯以茶壺裝載送到食客面前，讓其自行加入飯中拌食。高湯加入飯中拌勻後的味道鹹淡適中，而當中的芥末更提昇了茶漬飯於味道上的層次感。
「白身魚忌廉芝士天婦羅」（$60 港元）
Suntory 麥芽生啤（$60 港元）
黑龍純米吟釀（$480 港元）
「下町天丼 秋光」更提供獨特的天婦羅小食，如以紫菜包裹著白身魚及忌廉芝士一同炸熟的「白身魚忌廉芝士天婦羅」。微酸且軟身的忌廉芝士配上富彈牙性的魚肉令整體更有咬口。而新鮮炸好的熱騰騰天婦羅當然要配合一杯冰涼的美酒才顯得完美！「下町天丼 秋光」提供如 Suntory 麥芽生啤、黑龍純米吟釀等多款日本酒予食客選擇，可隨心情而飲用酒精度及口感不同的美酒。由於店內座位有限，欲到「下町天丼 秋光」吃飯的朋友不妨先致電預約，以防需要長時間等位。
「下町天丼 秋光」
地址：銅鑼灣登龍街 28 號永光中心 13 樓
電話：3580 0654
營業時間：12：00 – 15：00、18：00 – 23：00
