hypebeast eats one star house party hong kong

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Burnt Lemon 是以檸檬樹枝上菜，並於食客面前燃燒樹葉，發出淡淡的檸檬香。

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Squid & Sand with Barley & Kelp

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以熱砂壓住生魷魚片至砂漏計時完結。

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拿起砂漏後噴上墨汁，並加上調味醬汁及芝麻粉即成。

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圖文並茂為食客解說菜單上的獨特食材。

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HYPEBEAST Eats… 是次介紹的新餐廳，是由獲得米芝蓮兩星榮譽 Tom Aikens 弟子 James Sharman 主理的 One Star House Party，其獨特之處是採用「游擊」方式於 Airbnb 尋找世界各地有趣的地方來開設 Pop-up 餐廳，並將當地食材及菜式加以改良，開發出擁有餐廳特色風格的菜單。

最近，One Star House Party 決定於香港上環一家富有歷史的印刷廠舊址開設長期 Pop-Up 餐廳，每月選一星期回到香港，為大家重現他們於世界各地開發的新菜單。本月 One Star House Party 主題是「三藩市及紐約」，好像「Burnt Lemon」便是他們在車上遊走發現一大片檸檬樹而互想出來的甜品。黑色的容器是檸檬皮以慢火燒 10 小時而成，再放入檸檬味道的雪葩及果肉，然後置於檸檬樹枝上點火即成。極具創意同時檸檬樹枝燃燒時有獨特的香味，同時亦令雪葩有外熱內冷的口感。同時，本月香港 Pop-Up 餐廳亦已滿座，想試菜的朋友要等到下月了。

One Star House Party 將到台灣展開採索之旅，並於 6 月 14 日至 18 日在台北展開為期 5 日的 Pop-Up 餐廳，而訂位會在 6 月 8 日開始。香港 One Star House Party 會在 6 月 22 日至 28 日重現台灣菜單，訂位日期待定。所有預約詳情請留意 One Star House Party 的網站，而餐廳只接受網上預訂座位，切勿未經預約前往，免得掃慶。

One Star House Party
地址：上環水池巷 6 – 7 地下 SoHo Printing Press

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