HYPEBEAST Eats... 日本豐洲水產海外首家海鮮丼專門店登陸香港
以日本直送鮪魚作主打，獨特鮪魚小食每日限量登場！
「海鮮丼」即是我們認識的魚生蓋飯，有別於壽司的製作過程，海鮮丼不用每件獨立制作，而它們的白飯亦沒有加入壽司醋混合調味，只採用溫暖的白飯並表面鋪上各式各樣的海鮮即可食用。今回 HYPEBEAST Eats… 為各位介紹這家位於香港灣仔的海鮮丼專門店，由日本東京築地市場內的豐洲水產批發開設，亦是該公司開設的首家餐廳。豐洲水產於築地市場已經營了 13 年，其批發的水產種類達 70 多種，當中有不少更批發到香港、新加坡及澳門。此海鮮丼專門店以日本直送鮪魚作主打，並有一系列獨特鮪魚小食，為各位喜歡吃海鮮丼的食客帶來新鮮感。
「豐洲海鮮丼」（$368 港元）
「豐洲海鮮丼」為豐洲水產海鮮丼專門店中擁有最多海鮮的二人份丼飯，當中包括牡丹蝦、甜蝦、帆立貝、鮪魚、油甘魚、海膽、三文魚籽等 10 款以上食材組成，單是賣相已經相當吸引。採用日本山形縣生拔米打造出粒粒分明的海鮮丼專用米，鮮嫩刺身的切得厚薄及軟硬適中，當中的鮪魚腹身（腹部刺身）更是入口即溶，海膽綿密幼滑，再加入山芋粒及鮮海草調節出不同口感，讓人一試難忘。
「黑鮪霜降腹身丼」（$188 港元）
「蜜餞梅干香蔥黑鮪火炙丼」（$168 港元）
「美人丼」（$118 港元）
除了「豐洲海鮮丼」，店內還有很多不同類型的丼飯可以作選擇，好像「黑鮪霜降腹身丼」、「蜜餞梅干香蔥黑鮪火炙丼」、「美人丼」等。「黑鮪霜降腹身丼」選用三崎港的水揚黑鮪，魚味香濃的腹身肉以厚切方式鋪於飯面，並將近骨的魚肉製成魚蓉，為食客帶來兩種不同的口感。「蜜餞梅干香蔥黑鮪火炙丼」同樣選用三崎港的水揚黑鮪，再以火炙方式令魚肉更有彈性，口感更鮮明。再與蜜餞梅干拌勻食用，為丼飯的味道增添更多不同層次。「美人丼」以豐洲水產秘製的香蒽鮪魚腩，混合三文魚籽、青瓜粒、山芋粒等材料帶來清爽口感，而且色彩繽紛讓人食指大動。
「鰻魚丼」（$128 港元）
「蜜餞梅干鹽味牛脷丼」（$108 港元）
若與友人到訪但他們較抗拒魚生，也可以嘗試一下「鰻魚丼」及「蜜餞梅干鹽味牛脷丼」。以名古屋風打造的「鰻魚丼」採取「一飯三食」的食法，第一食是單吃飯及鰻魚，然後將食店提供白蔥、柚子及山椒加入飯中混合食用，最後加入特製高湯拌成湯飯進食，帶來多種層次的味道及口感。而「蜜餞梅干鹽味牛脷丼」，則以牛脷切薄片再以火炙方式略燒，口感爽嫩彈牙。當混合蜜餞梅干食用，更能夠以白干梅的酸味及鹽味中和牛脷的油膩感。
「鹽燒鮪魚鮫」（$98 港元）
「汁煮鮪魚眼」（$98 港元）
除了一系列丼飯，豐洲水產海鮮丼專門店一系列獨特鮪魚小食予食客品嘗，當中包括「鹽燒鮪魚鮫」及「汁煮鮪魚眼」。「鹽燒鮪魚鮫」的鮪魚鮫位於魚鯤與魚鰭中央的位置，骨少且肉質嫩滑肥美，讓食客齒頰留香，而「汁煮鮪魚眼」的眼窩肉，含有豐富的膠質且肉質彈牙。想一試的朋友敬請盡早到場，數量極為罕有，售完即止。店內的坐位有限並不設電話訂座，可能需要排隊等候派籌或於門外直接排隊等待，有心一嘗海鮮丼的朋友可留意他們官方 Facebook 的最新安排。
豐洲水產海鮮丼專門店
地址：灣仔謝斐道 415 至 421 號積福大廈地鋪 B
電話：2808 0292
營業時間：中午 12 時至下午 3 時；晚上 6 時至 11 時 30 分
