Razza Pizza Artigianale 廚師 Dan Richer 分享菜式 The Bread & Butter

離開繁華喧鬧的紐約來到新澤西，所有的事情的節奏似乎都慢了下來，同時也包括了當地澤西市出名的 Razza Pizza Artigianale 烘焙店對食物味道追求以及享受。儘管菜單上琳瑯滿目的菜式均由當地的農場提供原材料，但主理人兼主廚 Dan Richer 此番為我們隆重地推介了 The Bread & Butter 這道菜式。Richer 通過日本的壽司中的飯糰以及上面的刺身來形容該道看似簡單的菜式中的麵包和黃油，做法雖簡單，而難點就在時間，溫度以及味道之間的掌握。感興趣而又想了解菜式的製作過程現請欣賞以上視頻。