Ce YouTuber affirme avoir percé la recette secrète de Coca-Cola, gardée depuis 139 ans
Grâce à la spectrométrie de masse et à une année d’expérimentations, le créateur assure avoir recréé la formule de ce soda iconique.
Résumé
- Le YouTuber LabCoatz a passé un an à recréer la formule de Coca-Cola en s’appuyant sur la spectrométrie de masse et des tests de dégustation à l’aveugle.
- La recette finale met en lumière des huiles essentielles bien précises — comme le néroli, la coriandre et la noix de muscade — en tant que composants aromatiques clés.
- Le créateur affirme que sa formule correspond à la composition chimique du sirop « Merchandise 7X » d’origine.
Un YouTuber connu sous le nom de LabCoatz affirme avoir réussi à percer la formule secrète, vieille de 139 ans, de Coca-Cola, un secret industriel jalousement conservé dans un coffre-fort à Atlanta. Dans une vidéo de 25 minutes qui cumule déjà des millions de vues, il détaille un protocole scientifique mené sur un an, mêlant spectrométrie de masse, chromatographie et dégustations à l’aveugle poussées pour recréer la formule du soda le plus populaire au monde.
L’enquête de LabCoatz est allée bien au-delà du simple tâtonnement, mobilisant du matériel de laboratoire de pointe pour analyser la composition moléculaire du soda. En collaboration avec d’autres créateurs issus de la sphère scientifique, il a établi que, si 99 % de la boisson repose sur des ingrédients classiques comme le sucre, l’acide phosphorique et la caféine, son profil aromatique le plus difficile à cerner dépend d’un mélange complexe d’huiles essentielles. L’analyse a notamment isolé l’alpha-terpinène issu des agrumes, la cinnamaldéhyde provenant de la cannelle, ainsi que certains composés présents dans la noix de muscade et la coriandre.
Une percée décisive est venue de la découverte que Coca-Cola utilise probablement des tanins de vin et un extrait de feuille de coca « décocaïnisé » pour signer sa finale sèche et astringente — un détail que les recettes maison classiques omettent souvent. En remplaçant ces éléments par des alternatives légales comme l’huile d’arbre à thé, destinée à reproduire le profil terpénique de la feuille de coca, et en ajoutant des tanins de qualité alimentaire, LabCoatz a mis au point un sirop qu’il assure chimiquement et strictement identique à la « vraie » boisson.
Les tests de dégustation à l’aveugle menés dans la vidéo ont montré que les participants étaient incapables de distinguer la version maison du produit acheté en magasin, certains allant même jusqu’à préférer la réplique. Alors que Coca-Cola n’a jamais breveté sa formule afin d’éviter de la rendre publique, la vidéo de LabCoatz s’impose comme un défi rare, étayé scientifiquement, à la mystique marketing que la marque entretient depuis plus d’un siècle.
Regardez l’intégralité de la vidéo de LabCoatz ci-dessus.
