Kei Kobayashi devient le premier Chef japonais récompensé d'une troisième étoile au Guide Michelin en France

Neuf ans après l’ouverture de son restaurant.

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Food & Boissons

En récompensant le restaurant parisien de Kei Kobayashi d’une troisième étoile, le Guide Michelin fait du Chef japonais le premier nippon à décrocher la prestigieuse distinction en France.

Arrivé en métropole il y a une vingtaine d’années afin de poursuivre sa passion pour la gastronomie française, le natif de Nagano a ouvert son restaurant “Kei” en 2011 au cœur du 1er arrondissement, non loin du Louvre. Et si l’on retrouve une esthétique et des saveurs japonaises dans sa cuisine, le Chef de 42 ans y combine les techniques et les goûts français. Kei Kobayashi assure “Bien sûr que je fais de la cuisine française” rapporte Le Parisien.

Ces inspirations réunissant deux pays et deux continents bien différents ont su séduire les critiques du Guide Michelin qui ont accordé au restaurant une première étoile en 2012 avant de lui en décerner une deuxième en 2015 puis de le récompenser de la très recherchée troisième étoile cette année. Touché de cette distinction, Kei Kobayashi s’est exprimé en ces mots : “Il y a beaucoup de Japonais en ce moment, vous avez accepté notre place, merci beaucoup, merci la France” partage Le Parisien.

Si l’institution française a fait de Kei Kobayashi un Chef heureux, le Guide Michelin était récemment attaqué en justice par le Chef Marc Veryrat après le retrait de sa troisième étoile.

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