In Folge 2 von „Waves“: Jeremy Fall kocht Steak Frites – in der Mikrowelle

Zusammenfassung

• Die zweite Folge der von Hypebeast produziertenWavesist jetzt online — und zeigt Küchenprofi Jeremy Fall, der erneut beweist, dass er ein Steak frites au poivre komplett in der Mikrowelle zubereiten kann.
• Fall zaubert ein Fünf-Sterne-Steak frites: Zuerst bereitet er die Pommes zu, dann widmet er sich der au-poivre-Sauce.

Wenn Jeremy Fall eines deutlich gemacht hat, dann dass er nicht viel braucht, um ein Gericht auf Fünf-Sterne-Niveau zu servieren. Genau darauf basiert die neue, von Hypebeast produzierteWaves— eine Serie, in der der bei Roc Nation unter Vertrag stehende Gastronom und Koch seine cleveren Hacks für zu Hause zeigt: unkomplizierte, aber geschmacksintensive Rezepte, die sich komplett in der Mikrowelle zubereiten lassen.

Folge 2 ist das Paradebeispiel für geringenAufwand,eine Masterclass in einem vollständig mikrowellengeeigneten Fünf-Sterne-Gericht: Steak frites au poivre.

Zutaten
8 oz. dünn geschnittenes Steak
1/2 Tasse tiefgefrorene, dickere Bio-Pommes
1 EL Bio-Avocadoöl
Meersalz
Grob geschroteter Bio-Schwarzer Pfeffer

1 EL Butter
1/4 Tasse zerstoßene schwarze Pfefferkörner
1/4 Tasse Rinderfond
1/4 Tasse Kokoscreme (oder eine ähnliche milchfreie Alternative)
1/2 TL Worcestershire-Sauce

1. Pommes knusprig garen
Die gefrorenen Pommes gleichmäßig auf einem mikrowellengeeigneten Teller verteilen.
Mit Avocadoöl beträufeln.
Bei hoher Leistung 4–5 Minuten in der Mikrowelle erhitzen, nach der Hälfte der Zeit wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind.

2. Die Au-Poivre zubereiten
In einem mikrowellengeeigneten Förmchen Butter, zerstoßene schwarze Pfefferkörner, Rinderfond, Kokoscreme und Worcestershire-Sauce vermengen. In der Mikrowelle erhitzen, bis die Sauce warm und leicht eingedickt ist, zwischendurch einmal umrühren.

3. Anrichten & Servieren
Das warme Steak auf die heißen Pommes legen und die heiße au-poivre-Sauce darüber gießen, sodass die Resthitze das Steak fertig gart. Mit Meersalz und grob gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.

Sieh dir die zweite Folge vonWavesjetzt auf Hypebeasts Instagram an.

 

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